Буряковий напій Він став одним із найпопулярніших варіантів для тих, хто хоче додати життєвої сили, кольору та здоров’я до свого щоденного раціону. Чи то у формі коктейлю, соку чи смузі, буряк дивує не лише своїм яскравим червоним відтінком, але й численними корисними властивостями. харчові переваги і універсальність в енергійних рецептах, які підходять для будь-якого часу доби.
У цій статті ви знайдете повний огляд усіх Властивості буряка, його користь для здоров'я, найкращі способи його вживання та ідеї рецептів щоб насолодитися його повним потенціалом. Якщо вам цікаво, чому все більше спортсменів, дієтологів та любителів велнесу включають його до свого меню, продовжуйте читати, бо ми розповімо вам усе детально.
Буряк: походження та характеристики суперкореня
La буряк (Beta vulgaris) – це коренеплод Він вирізняється своїм насиченим фіолетовим або червоним кольором, хоча існують білі та жовті різновиди. Родом із середземноморської Європи та широко культивується у Франції та Італії, має особливий смак, солодкий із землистими нотками, а щільна, соковита текстура ідеально підходить як для сирих, так і для приготованих страв.
Також відомий як буряк o буряк Залежно від регіону, буряк цінується з давніх часів не лише в кулінарії, але й у традиційних засобах лікування завдяки своїм відомим властивостям. енергетичні та очищувальні властивості.
Що робить цей овоч таким особливим? Su поживний склад Це справжня перлина: це важливе джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів та унікальних сполук, таких як беталаїни, що відповідає за його колір та багато його корисних якостей.
Харчовий склад: коктейль необхідних поживних речовин
Багатство буряка вражає. На 100 грамів він містить приблизно Ккал 43, що робить його легким варіантом із низька жирність (01 г) але високий вміст клітковини (2,8 г), повільно засвоювані вуглеводи та природні цукри (особливо сахароза).
Серед його мікроелементів: potasio (необхідний для серцево-судинної та ниркової систем), магній, залізо, йод і дуже важливу кількість вітаміни групи В (B1, B2, B3, B6, фолієва кислота). Крім того, він пропонує цікава доза вітаміну С, особливо якщо вживати сирим.
Деякі з найцікавіших і менш поширених сполук в інших овочах:
- Беталайни: дуже потужні антиоксидантні пігменти.
- Бетаїн: фітонутрієнт, необхідний для здоров'я печінки та серцево-судинної системи.
- Нітрати: попередники оксиду азоту, ключ до покращення кровообігу та спортивної витривалості.
Ви хочете отримати максимум від усіх цих поживних речовин? В ідеалі чергуйте варений та сирий буряк, оскільки приготування може дещо зменшити вміст вітаміну С, але це полегшує його перетравлення та пом’якшує смак.
Антиоксидантні та протизапальні властивості буряка
Одна з головних переваг буряка полягає в його висока антиоксидантна сила, завдяки беталаїнам та вітаміну С. Регулярне вживання допомагає нейтралізують вільні радикали, ці маленькі «монстри», відповідальні за передчасне старіння та пошкодження клітин, що може призвести до дегенеративних захворювань.
Недавні дослідження відносять буряк до десяти рослин з найвищою антиоксидантною активністю. Крім того, це сприяє профілактиці серцево-судинних проблем, раку, когнітивних порушень та хронічних захворювань.Бетаїн, присутній у значних кількостях, має дію протизапальний та захисний для печінки, допомагаючи регулювати рівень гомоцистеїну та метаболізувати жири в цьому життєво важливому органі. Поєднання антиоксидантів та фітонутрієнтів робить буряк особливо корисним продуктом для зміцнення здоров'я зсередини.
Буряк і серцево-судинна система: енергія та захист
La буряк Він високо цінується за свою здатність покращувати серцево-судинну системуЦе головним чином пов'язано з його багатством природні нітрати, на який тіло перетворюється оксид азотуЦей газ, необхідний для людського організму, має потрійну функцію:
- Судинорозширювальний засіб: розслабляє та розширює кровоносні судини, покращуючи кровотік і тиск.
- Нейромедіатор: оптимізує зв'язок між нейронами та функцією мозку.
- Оптимізація м'язів: збільшує постачання кисню до м'язів, покращуючи працездатність та фізичну витривалість.
При всьому цьому буряк Це один з найкращих союзників для тих, хто страждає на гіпертонію або прагне покращити свої спортивні результати. Численні дослідження показують, що у вигляді соку або смузі, знижує кров'яний тиск і підвищує фізичну витривалість, крім зменшення втоми та прискорення відновлення.
Інші важливі переваги: травна система, печінка та інше
El високий вміст клітковини Буряк допомагає регулювати кишковий транзит і підтримувати здорову бактеріальну флору, яка необхідна для травлення та імунної системи. Він також допомагає запобігти та полегшити запори завдяки м’якому проносному ефекту.
El ієро і VitaminA C працюють разом, щоб покращити засвоєння цього мінералу, будучи чудовим варіантом для профілактики анемії, особливо у людей зі схильністю до дефіциту або підвищеної потреби, таких як жінки дітородного віку. Внесок бетаїн та інші сполуки сприяють функція печінки та детоксикація організму, що сприяє ефективнішому метаболізму та допомагає виводити накопичені токсини.
Користь для шкіри, зору та мозку
Поживні речовини, що містяться в буряках, такі як бета-каротини, вітамін С та антиоксиданти, беруть участь у захисті та регенерації шкіри, допомагаючи їй залишатися гладенькою, зволоженою та молодшою. провітамін А з яких отримують каротини, сприяє здоров'ю очей, зменшуючи ризик катаракти та вікових проблем із зором. Крім того, покращений мозковий кровотік сприяє концентрація, пам'ять та когнітивні функції на всіх етапах життя.
Сирий чи варений буряк? Що краще?
Обидві версії пропонують переваги, хоча є й незначні відмінності:
- Сирий буряк: Він зберігає більше чутливих до нагрівання вітамінів, таких як вітамін С. Він ідеально підходить для соків, салатів та енергетичних смузі.
- Варений буряк: Він легше засвоюється, пом'якшує клітковину та згладжує смак, що робить його ідеальним для кремів, пюре або супів.
Бажано чергувати їх, використовуючи якості кожного відповідно до рецепту та травної толерантності.
Ідеї для включення буряка у ваше повсякденне життя
Завдяки своєму особливому смаку та універсальності, буряк можна включити до свого раціону багатьма способами, як у солодкому, так і в солоному вигляді. Ось деякі практичні та смачні ідеї:
- Салати: Тертий сирий, нарізаний скибочками або кубиками. Добре поєднується з м’якими сирами, горіхами, базиліком або авокадо.
- Енергетичні коктейлі та смузі: Змішати з бананом, яблуком, шпинатом, ягодами, морквою, апельсином, йогуртом або овочевими напоями.
- Креми та супи: У гарячому або холодному вигляді (в стилі гаспачо) він може бути смачним з кокосовою стружкою.
- Сік: З апельсином, селерою, яблуком, морквою або імбиром.
- Запечені чіпси: Здорова та яскрава альтернатива пакетованим снекам.
- Хумус або овочеві бургери: Щоб надати їм більше кольору, смаку та соковитості.
- Ферментований: У маринованих огірках, як у «квасі», щоб скористатися його пробіотичними властивостями.
- Здорові десерти: У тортах, морозиві або пудингах з червоними фруктами та бананом.
Включіть буряк у свої рецепти та насолоджуйтесь його поживними речовинами.Різноманітність та креативність у їхньому використанні посилять їхній корисний вплив на ваше здоров'я та енергію.
Рецепти бурякових смузі та напоїв для підвищення енергії: крок за кроком
Ви наважитеся спробувати це в смузі? буряковий напій Це один із найпопулярніших способів скористатися його бадьорим ефектом. Ось кілька простих ідей, які ви можете адаптувати до своїх смаків та потреб:
Класичний смузі з вареного буряка та банана
- 1 варений та очищений буряк
- 1 стиглий банан
- 1 склянка натурального або рослинного йогурту
- 1/2 склянки молока (тваринного або рослинного)
- Мед або підсолоджувач за смаком (за бажанням)
- Лід за смаком
Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси та подавайте охолодженим. Можна додати свіжий шпинат або чорницю для додаткових поживних речовин та смаку.
Смузі з буряка, моркви та яблука
- 1 сирий буряк (добре промитий та очищений)
- 2 середні моркви
- 1 Манзана
- 1-2 склянки води або натурального апельсинового соку
Змішайте все разом, регулюючи кількість води залежно від того, яку текстуру ви віддаєте перевагу – рідшу чи густішу. Цей смузі пропонує потужний заряд вітамінів і клітковини, ідеально підходить для сніданку або після тренування.
Енергетичний сік з буряка, селери та імбиру
- 1 буряк
- 1 селера гілочка
- Невеликий шматочок свіжого імбиру
- Сік 1 апельсина
- За бажанням: яблуко або морква
Ідеально підходить для тих, хто шукає a відновлювальний ефект без кофеїну та добавокВи можете приготувати цей сік у соковижималці або блендері, процідивши м’якоть, якщо ви віддаєте перевагу рідшому соку.
Креативні варіації та поради щодо підготовки
- З білками: Додайте мірну ложку протеїнового порошку, щоб перетворити ваш коктейль на відновлювальний засіб після тренування.
- З лісовими ягодами: Полуниця, чорниця або ожина додають антиоксидантів та освіжаючого смаку.
- З кокосовим або вівсяним молоком: Для безалкогольного напою на рослинній основі, що сприяє травленню.
- З авокадо: Якщо ви шукаєте додаткової кремовості та корисних жирів.
Пам'ятайте, що буряк Він добре поєднується не лише із солодкими фруктами: імбир, кориця, апельсин і селера – союзники для більш вишуканого смаку. Якщо землистий смак спочатку вас не переконує, змішайте його з апельсиновим або яблучним соком, щоб пом’якшити його.
Вплив на навколишнє середовище та стале вирощування буряка
Ще один аргумент на користь полягає в тому, що буряк es один з овочів з найменшим впливом на навколишнє середовище у межах звичайних культур. Він добре адаптується до різних типів ґрунтів, потребує менше пестицидів та добрив, ніж інші овочі, і навіть процвітає на менш родючих ґрунтах.
Виберіть для місцевий та сезонний буряк Це допомагає зменшити вуглецевий слід і підтримує місцевих виробників. Крім того, його органічне вирощування є поширеним явищем, що дозволяє вам насолоджуватися його перевагами, уникаючи хімічних залишків традиційних продуктів.
Практичні поради щодо щоденного споживання
Щоб насолодитися перевагами буряка, додайте щоденний раціон або кілька тижневих раціонів у своєму меню, чергуючи рецепти та способи приготування. Не варто перестаратися (не рекомендується випивати більше однієї склянки смузі на день), але бажано включити його до своїх звичайних страв.
Якщо ви ніколи цього не пробували, почніть з невеликої кількості та додайте до нього солодкі фрукти або соки, щоб пом’якшити смак. А якщо ви спортсмен або хочете… Додатковий заряд енергії без кофеїну, буряковий смузі ідеально підходить до або після тренуванняВи помітите покращення свого життєвого тонусу та відновлення.
La буряк Він заслужив свою репутацію суперпродукту завдяки власним перевагам: він смачний, доступний, простий у приготуванні та містить багато сполук, які підтримують ваше серце, шкіру, мозок, травлення та імунну систему. Смійте експериментувати зі смузі, соками, кремами, чіпсами, салатами та навіть корисними десертами; ви відкриєте для себе все, що цей коренеплід може запропонувати вам як у смаку, так і в енергії.