Бешамель дуже корисний, і якщо ми вегани, ми не можемо його їсти, принаймні не за традиційним рецептом, тому ми пропонуємо вам остаточний рецепт, за яким можна створювати всі наші страви. Здоровий веганський бешамель з якісних інгредієнтів, простий у приготуванні та дуже смачний. Крім того, ми визначимо вашу ідеальну товщину, тому що ми будемо присутні протягом усього процесу.
Як і бешамель, це можливо, якщо ми вегани і знаємо, як це зробити. Якщо ми не знаємо, ми вже тут із надзвичайно простим рецептом, де нам знадобляться лише 4 інгредієнти, які ми напевно вже маємо вдома, кілька паличок і каструля чи каструля. Простий процес, але дещо важкий, оскільки ми повинні постійно помішувати і бути уважними, коли вливається гаряче рослинне молоко, а коли ні.
Це здорово?
Це не так здорово, як яблуко, але корисно. Головним чином тому, що це рецепт із якісними інгредієнтами, такими як мигдальне молоко, пшеничне борошно, оливкова олія першого віджиму, сіль, перець і мускатний горіх, якщо ми хочемо.
Це інгредієнти, які забезпечують організм вітамінами, мінералами та омега-3 і 6. Вони є необхідними поживними речовинами для нормального функціонування організму. Підраховано, що кожна столова ложка цього веганського бешамелю містить приблизно 35 калорій, тому ми рекомендуємо поєднувати його з овочами, такими як лазанья, а листя баклажанів замість попередньо приготованого тіста.
Бешамель також використовується для приготування інших страв, таких як макарони та крокети, але ці страви містять багато жиру та вуглеводів, і якщо ми сидимо на дієті, щоб схуднути або визначити, його споживання не буде гарною ідеєю.
Поради щодо покращення рецепта
Цей рецепт, який ми надаємо, абсолютно ідеальний, якщо ми крок за кроком дотримуємося інструкцій і борошно не пригорає, перевертаючи його в каструлі чи сковороді. Незважаючи на те, що цей рецепт дуже хороший, для кінцевої якості потрібно враховувати якість інгредієнтів. З цієї причини ми рекомендуємо, щоб це була м’яка оливкова олія першого віджиму, пшеничне борошно попередньо просіяти, щоб уникнути грудочок, сіль була якісною, а також не переборщити з перцем або мускатним горіхом.
Якщо у нас немає оливкової олії першого віджиму, ми можемо використовувати маргарин або соняшникову олію, але це інгредієнти з вищою калорійністю та сильнішими ароматами у випадку маргарину. У нас вдома напевно є оливкова олія, тому краще не ускладнювати собі життя. У разі вибору маргарину ми повинні взяти до уваги сіль і зменшити кількість, яку ми збираємося додати. Маргарину нам знадобиться приблизно 70 гр.
Якщо у нас немає мигдального молока, ми можемо піти купити його де завгодно, хоча найкраще, якщо це буде якісне рослинне молоко, де буде лише мигдаль, вода та сіль, без барвників, згущувачів, консервантів, масел, загусників тощо. . Мигдальне рослинне молоко можна замінити іншим смаком, таким як горіхи, рис, овес тощо. але дотримуючись тієї самої передумови якості.
Якщо у нас целіакія, ми можемо вибрати борошно без глютену, наприклад кукурудзяне. Але це змінює процес приготування бешамелю, оскільки його потрібно буде розвести в овочевому напої, потім додати олію, а потім нагрівати і розмішувати до густоти.
Де використовувати?
Бешамель досить універсальний, але не у великих кількостях, тому що він досить важкий і може стати важким для шлунка. Ми можемо використовувати цей рецепт для незліченних гарячих і холодних страв, наприклад: запечена овочева яєчня, лазанья, паста, овочеве м’ясо, овочева риба, веганські крокети, фаршировані баклажани, овочеві рулетики та Heura, мангольд з бешамелем, мусака, сендвічі тощо
Якщо нам подобається результат, ми можемо використовувати цей рецепт, коли захочемо, оскільки у нас немає обмежень. Звичайно, будьте дуже обережні, оскільки кожен інгредієнт має значення, і ми можемо створити надлишок калорій в одній тарілці їжі.
Тримайся
Щоб зберегти, потрібно враховувати кілька речей. Для початку цей рецепт розрахований на 6 порцій, тобто близько 24 крокетів, сімейну лазанью, понад 10 фаршированих баклажанів тощо. Це велика кількість, тому ми рекомендуємо зменшити кількість страви, яку ми будемо готувати. Таким чином ми не витрачаємо їжу, і нам не потрібно турбуватися про те, щоб зберегти те, що залишилося.
Інша річ, яку ми повинні взяти до уваги, це те, що її консервація повинна бути холодною і максимум 3 дні. Ми не можемо поставити бешамель, який залишився в мисці, безпосередньо з вогню в холодильник, але ми повинні дати йому відпочити та охолонути природним шляхом, а потім у холодильник.
Більше того, ми не можемо зберігати його в холодильнику без кришки, оскільки може статися перехресне забруднення, і це прискорить процес гниття. Слід бути обережним і зберігати залишки в скляному посуді з герметичною кришкою.
Цей закритий контейнер повинен опускатися на дно холодильника, щоб уникнути перепадів температури, як це відбувається в дверцятах. Ми можемо зберігати його максимум 3 дні з моменту, коли він вийде з вогню.
Ми також можемо його заморозити, але в цьому випадку ми рекомендуємо робити це порціями або все, що залишилося, якщо цього вистачить для приготування одного рецепту. Тобто, якщо ми заморозимо його в блоці, то як тільки він розморозиться, ми не зможемо заморозити його знову, тому що в процесі розморожування природні бактерії вже прокинулися, і коли ми знову заморозимо, ми будемо робити це заморозити їжу з більшим вмістом мікроорганізмів, і це було б нездоровим для нас.
Щоб розморозити, найбезпечнішим процесом є перенесення посуду із замороженого стану в холодильник і залиште його там на 2-4 години. Потім пригрійте його до кімнатної температури, поки воно не буде готове до приготування або подавання для приготування рецепту. Через бактерії, про які ми згадували раніше, не варто переходити з морозильника до кімнатної температури, а тим більше розморожувати його в мікрохвильовій печі чи на сковороді з тієї ж причини. Ви повинні дати процесу час.
