Елімінаційні дієти можуть обіцяти полегшити здуття живота, туман у мозку та прориви, але чи справді вони виправдовують ажіотаж? Перш ніж спробувати таку дієту, важливо знати, що це таке, як вони діють і чому їх слід виконувати лише під наглядом лікаря.
Що таке елімінаційні дієти?
Плани харчування, які виключають з раціону певні продукти або групи продуктів визначити походження непереносимості їжа людини. Вони можуть бути дуже корисними, якщо врахувати, що від 15 до 20 відсотків населення страждає від харчової непереносимості, згідно з оглядом у грудні 2014 року в Alimentary Pharmacology & Therapeutics.
Метою цього типу дієти є виявлення продуктів, які можуть викликати різноманітні небажані симптоми. Його часто рекомендують для акне, мігрені o набряк шлунок серед інших. Хронічний біль і втома також можуть спонукати людей спробувати цю дієту.
Але проблеми з шлунково-кишковим трактом є однією з найпоширеніших причин, чому люди пробують елімінаційні дієти. Дієта з низьким вмістом FODMAP, наприклад, призначений для допомоги людям із синдром подразненої товстої кишки (SII), щоб визначити конкретні вуглеводи, які вони не переносять. Іншим прикладом є виключення молочних продуктів, щоб перевірити, чи шлунково-кишкові симптоми, такі як здуття живота, гази та діарея, зникають після вилучення цукру з раціону. лактоза.
Можна навіть сказати, що дієти Палео, Цілий30 y без глютену всі вони є елімінаційними дієтами. Зрештою, вони харчуються планами, які виключають групи продуктів з раціону.
На відміну від дієт, призначених для людей з харчовою алергією, які вимагають тривалого дотримання, елімінаційні дієти вони повинні бути тимчасовими. Вони також повторно вводять потенційно тригерні продукти як засіб перевірки, чи викликають вони симптоми чи ні.
Як працюють елімінаційні дієти?
Фаза 1: Усунення
Цілями фази елімінації є виключити з раціону всі шкідливі продукти і побачити повне або майже повне зникнення симптомів. Зазвичай це робиться протягом приблизно чотири-шість тижнів, але більшість людей почнуть помічати поліпшення симптомів протягом перших двох тижнів.
Поки точно невідомо, чому одні люди реагують, а інші ні, але, ймовірно, це тому, що синдром роздратованого кишечника сам по собі досить різноманітний. У деяких людей дієта може викликати симптоми, а в інших це може бути стрес або ліки.
Загальне емпіричне правило полягає в тому, що якщо ви не відчуєте покращення симптомів протягом двох-шести тижнів після фази виведення, немає причин продовжувати дієту.
запам'ятатидо того, що полегшення симптомів не є лінійним або негайним. Нерви і бактерії в шлунково-кишковому тракті потребують часу, щоб адаптуватися до змін у дієті.
Фаза 2: Реінтродукція
Другий етап елімінаційних дієт складається з повільне і постійне повторне введення їжі. Цей етап є найважливішим.
Якщо це зробити неправильно, видалення буде марним, і всі симптоми можуть повернутися без будь-якої інформації. Мета тут полягає в тому, щоб обережно повторно вводити одну їжу за раз, щоб оцінити, чи ця їжа є тригером.
Необхідно повторне введення продуктів по одному. Наприклад, для дієти з низьким вмістом FODMAP найкращим підходом є вживання нової їжі з певної групи FODMAP кожні три дні (з триденним «періодом виведення», коли ви повертаєтеся до фази виведення, між кожним новим придбанням). ).
Якщо повторно введена їжа не викликає симптомів, вона може залишатися в раціоні надовго. Однак, якщо споживання викликає побічні реакції, слід відновити повну елімінаційну дієту, доки всі симптоми не зникнуть.
Під час проходження другої фази важливо переконатися, що продукти, які ви повторно вводите, містять лише один із потенційних тригерів, якими ви керуєте. Наприклад, спробуйте кавун (їжа з високим вмістом FODMAP) замість шматка хліба, який також може містити пшеницю, глютен, молочні продукти та/або яйця.
Також корисно носити з собою a харчовий щоденник щоб задокументувати тяжкість і тривалість симптомів під час фази повторного впровадження. Іноді у нас буде симптом, і ми настільки розсіяні або «використані», що пропускатимемо його, доки нас не попросять вести щоденник і документувати його.
Фаза 3: Індивідуалізація
Останній етап елімінаційної дієти полягає в налаштуванні.
Після того, як ми завершимо повторне впровадження та визначимо харчові тригери, ви повинні працювати з професіоналом, щоб створити план харчування, який обмежує або усуває певні харчові тригери, але все ще містить різноманітність і збалансованість.
Необхідність відмовитися від їжі протягом усього життя залежить від людини та стану. Коли у вас алергія на їжу, немає можливості «спробувати» її. Від їжі слід повністю відмовитися. Однак, якщо ви маєте справу з непереносимістю або синдромом подразненого кишечника, може бути свобода дій.
Плюси і мінуси елімінаційних дієт
Поки елімінаційні дієти виконуються правильно, вони не повинні становити серйозних ризиків для здоров’я. Зважаючи на це, дуже важливо дотримуватися суворих протоколів щодо планів харчування.
Елімінаційні дієти не слід проводити без вказівок медичного працівника. Перед початком такої дієти необхідна комплексна оцінка, щоб визначити харчові переваги людини, режим харчування та історію хвороби.
Також важливо пам’ятати, що елімінаційні дієти є тимчасові і не слід дотримуватися протягом тривалого часу або протягом схуднути. Потенційні ризики також можуть виникнути з дефіцит харчування або негативні зміни мікробіоти кишечника, якщо хтось дотримується такої дієти протягом тривалого часу.
a низьке споживання клітковини (у випадку дієти з низьким вмістом FODMAP) і небажана втрата ваги, якщо елімінаційна дієта дотримується протягом тривалого періоду або виконується неправильно.
Крім того, вони не рекомендуються людям, які борються з невпорядкований режим харчування, оскільки плани харчування можуть бути надзвичайно обмеженими і, отже, можуть сприяти нездоровим стосункам із їжею.
Продукти, які не можна їсти на елімінаційних дієтах
Єдиної елімінаційної дієти не існує, але продукти, які зазвичай виключаються, включають:
1. Поширені алергени: це пшениця, соя, молочні продукти, яйця, арахіс, горіхи, риба, молюски та кунжут.
2. Продукти харчування FODMAP: це означає зброджувані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли. Ось з чого вони складаються:
Олігосахариди: пшениця, жито, цибуля, часник і бобові.
Дисахариди: лактоза в молоці, йогурті та сирі.
Моносахариди: фруктоза в меді, яблуках, кавуні, манго, грушах, сливах.
Поліоли: сорбіт і маніт, що містяться в деяких фруктах і овочах; цукрові спирти та штучні підсолоджувачі.
3. Глютен
4. Алкоголь
5. Кофеїн
6. Додані цукри