Аліканте скористався перевагою Мадридський ярмарок гурманів щоб покласти на стіл, буквально, їхню найкращу кулінарну візитну картку: рисУчасть міста у цьому професійному ярмарку, що проходив у IFEMA Madrid, майже повністю зосереджена на цьому продукті, з програмою кулінарних шоу, презентацій та зустрічей, спрямованих на консолідацію гастрономічного бренду міста.
З радником з питань торгівлі, ринків та гостинності, Лідія ЛопесНа чолі делегації міська рада хотіла посилити національне та міжнародне просування Аліканте як місця, де рис – це більше, ніж просто типова страва: це ідентичність, історія та стратегічний інструмент позиціонування на європейському ринку гурманів.
Райс, центральний фокус присутності Аліканте на IFEMA
Міська рада Аліканте вперше взяла безпосередню участь у Гурме-холОдна з найважливіших подій Європи, присвячених високоякісним продуктам харчування та напоям, прибула до міста зі спеціальною програмою, де рис є символом його кухні, підкріпленою знаком якості. «Аліканте, місто рису», які групи понад триста різновидів та різні препарати.
Порядок денний, розроблений Департаментом гостинності та торгівлі, був розроблений у цьому просторі «Рисовий куточок» Міністерства сільського господарства, водних ресурсів, тваринництва та рибальства. Це місце стало одним із найжвавіших під час виставки для фахівців, які прагнуть з перших вуст дізнатися, як Аліканте розуміє та працює з рисом, починаючи від вибір продукту навіть технології приготування їжі.
Лідія Лопес наполягала на тому, що стратегія полягає в продовженні інтернаціоналізація місцевої кухніспираючись на продукт, що поєднує традиції, інновації та місцеві джерела. Як пояснювалося, участь у таких заходах є ключовою для позиціонування Аліканте на карті провідних гастрономічних напрямків Європи.
Інституційне представництво не обмежувалося кулінарною виставкою. Протягом усього заходу делегація Аліканте проводила інтенсивні зустрічі. зустрічі з агентами та установами в секторі з ресторанної, готельно-ресторанної та харчової промисловості, з метою відкриття нових напрямків співпраці, виявлення тенденцій та вивчення бізнес-можливостей.
Кулінарне шоу з вершкового рису з креветками та кальмарами
Найяскравішим моментом участі Аліканте був... Майстер рисовий фермер Мануель дель АмоВід ресторану Dársena. На сцені El Rincón del Arroz шеф-кухар приготував a вершковий рис з креветками та кальмарами — або з креветками та кальмарами, як їх називають у народі — яка стала однією з зіркових страв конкурсу завдяки своєму смаку та подачі.
Демонстрація включала детальне пояснення рецепту, починаючи від вибору бульйону та точка зерна аж до використання продуктів з нульовий кілометр і Середземне мореПісля кулінарного шоу учасники мали змогу скуштувати рис, що дозволило професіоналам на власні очі переконатися в рівні кухні Аліканте та потенціалі рису як гастрономічного продукту з високою доданою вартістю.
Серед представників влади, присутніх на засіданні, були Міністр сільського господарства, водних ресурсів, тваринництва та рибальства, Мігель Баррачина, яка підтримала участь Аліканте та Валенсійської громади у цьому ярмарку як приклад доброго здоров'я валенсійського агропродовольчого сектору та якості його продукції.
Більш технічною частиною дня займався Крістіна Сан-Хуан, менеджер і директор Симпозіуму з рису в Аліканте. Її презентація слугувала для контекстуалізації важливість рису у провінції, щоб висвітлити дослідницьку та розповсюджувальну роботу, проведену цим спеціалізованим форумом, та підкреслити роль Середземноморські продукти у конфігурації комори Аліканте.
Гастрономічна історія, заснована на традиціях та інноваціях
Під час свого візиту до Salón Gourmets радниця Лідія Лопес наголосила, що Рисові страви з Аліканте готуються дуже особливим способом.з техніками та часом, що передавалися з покоління в покоління. Ця традиційна основа поєднується з використанням місцевої сировини, без добавок, та з чітким акцентом на здоров'я, що, за словами радниці, дедалі більше цінується міжнародними відвідувачами та професіоналами.
Водночас, міська рада хотіла наголосити на можливості інновації місцевих шеф-кухарівякі працюють з «багатьма різновидами» рису та творчі пропозиціїЗалишаючись вірним класичним рецептам, цей баланс між традиційними стравами та новими кулінарними тенденціями є одним зі способів, за допомогою яких Аліканте прагне виділитися на дедалі конкурентнішому гастрономічному ринку.
Програма заходів, організованих у Мадриді, є частиною ширшої стратегії зміцнення бренду «Аліканте, місто рису»Під цим брендом об'єднані ресторани, виробники та кулінарні пропозиції, які поділяють стандарт якості та спільне розуміння рису як центрального елемента гастрономічного досвіду. Участь у торгових виставках у цьому сенсі служить для підвищення видимості цієї спільної роботи.
Як зазначила сама радниця, участь у заході, який об’єднує тисячі фахівців та покупців з усього світу, дозволяє Страви з рису з Аліканте здобули сумну славу та бути пов'язаним з кулінарною пропозицією високого рівня. Ідея полягає в тому, що коли обговорюються вишукані страви з рису, Аліканте природно з'явиться серед європейських еталонів.
Професійні контакти та міжнародне позиціонування
Окрім кулінарної демонстрації та презентації, присутність Аліканте на Salón Gourmets мала чіткий стратегічний вимір. Делегація, яка вирушила до Мадрида, що складалася з міського радника та муніципальних техніків, присвятила значну частину дня встановити контакти з представниками сектору гастрономічна та готельно-ресторанна індустрія як на національному, так і на міжнародному рівнях.
Ці зустрічі були зосереджені на вивченні потенційних угод про співпрацю, просуванні спільних рекламних заходів та вивченні участі шеф-кухарів та компаній з Аліканте у інші спеціалізовані заходиОсновна мета полягає в тому, щоб закріпити місто як гастрономічний напрямок з власним впізнаваним продуктом, заснованим на рисі та всій середземноморській кухні цього регіону.
Салон гурманів, призначений виключно для професіоналів, вважається одним із головні щорічні виставки високоякісної їжі та напоївЙого зали приваблюють рестораторів, дистриб'юторів, імпортерів та менеджерів із закупівель з численних ринків, що робить захід особливо цінною платформою для тих, хто прагне позиціонувати продукти та напрямки в якісних сегментах.
У цьому контексті міська рада тлумачить участь як інвестиції в міжнародне прогнозуванняОцінка, яку наприкінці дня дала Лідія Лопес, була «дуже позитивною», враховуючи, що їй вдалося зробити роботу шеф-кухарів Аліканте більш помітною та зміцнити зв'язок між містом та рисом у європейському кулінарному світі.
З огляду на події IFEMA, Аліканте завершує цей випуск Salón Gourmets із ще міцнішим визнанням рису як своєї головної кулінарної візитної картки, що підкріплюється живими демонстраціями, технічними доповідями та контактною програмою, яка прагне забезпечити, щоб місто займало чільне місце в розмові про високоякісну рисову гастрономію.
