El Харчові відходи стали однією з найбільших проблем соціальні та екологічні проблеми в Іспанії та по всій Європі, особливо коли Харчові відходи збільшуються вліткуЩороку втрачаються мільйони кілограмів цілком доброї їжі в будинках, на підприємствах, у промисловості та в самій сільській місцевості, тоді як багато людей продовжують боротися за доступ до достатньої кількості їжі.
Зіткнувшись із цим сценарієм, державні адміністрації, соціальні установи та компанії Вони впроваджують нові стратегії, нормативно-правові бази, польові проекти та технологічні інновації, щоб зменшити ці втрати, краще використовувати ресурси та зміцнити соціальну справедливість у продовольчій системі.
Державні стратегії: Кастилія-Ла-Манча та просування ініціативи «Без відходів 2030»
На регіональному рівні Кастилія-Ла-Манча зробила значний крок за схваленням Указ 19/2019 від 26 березняякий сприяє конкретним заходам для запобігання харчовим відходам та сприяння перерозподілу продуктів харчування в регіоні. Цей регламент підкреслює створити та зміцнити стабільні канали для пожертвувань та повторного використання, як для зменшення кількості викиданої їжі, так і для покращення соціальної та економічної рівності.
З цієї нормативно-правової бази, Стратегія «Нуль відходів 2030»Задумана як довгострокова дорожня карта, узгоджена з Порядком денним на період до 2030 року, її метою є формулювання державної політики, яка розглядає харчові відходи не лише як проблему відходів, а й як точку дотику між навколишнє середовище, здорове харчування, відповідальне споживаннясолідарність та соціальна справедливість.
Регіональна ініціатива приділяє особливу увагу Навчати, інформувати та підвищувати обізнаність серед усіх ланок агропродовольчого ланцюга з Кастильї-Ла-Манчі. Це включає все: від виробників і переробників до дистрибуції, ресторанів і роздрібної торгівлі, з тією ідеєю, що кожен агент переглядає свої процеси та мінімізує втрати, яких можна уникнути.
Стратегія «Нуль відходів 2030» також представлена як пріоритетна екологічна політика для регіону, не випускаючи з уваги інші соціальні, освітні та медичні цілі. Мета полягає в інтеграції запобігання харчовим відходам у всі політики у сфері сільського господарства, охорони здоров'я, соціального забезпечення та освіти.
Європейський підхід: розширена відповідальність та кліматичні цілі
На рівні громади, звіт, підготовлений Консорціум біологічно обґрунтованих галузей промисловості (BIC) y Європа з нульовими відходами (ZWE) попереджає, що Європейський Союз перебуває під загрозою невиконання своїх цілей щодо скорочення харчових відходів, зміни клімату та циркулярної економіки якщо це не зміцнить систему відповідальності в ланцюжку створення вартості харчових продуктів.
Згідно з цим аналізом, харчові відходи відповідають за 8% до 10% світових викидів парникових газівЗа оцінками, в ЄС кожна людина виробляє близько 130 кілограмів їжі викидається на рікХоча європейське законодавство зобов'язує держави-члени Збирати біовідходи окремо з 2024 рокуНа практиці його збирають лише вибірково навколо 26% кухонних відходів, а решта потрапляє на звалища або сміттєспалювальні заводи.
Такий сценарій ускладнює досягнення цілей, поставлених Рамкова директива про відходи, що встановлює скорочення до 2030 року 30% харчових відходів на душу населення у домогосподарствах, роздрібній торгівлі та громадському харчуванні, а також від 10% на етапі виробництваБез суттєвих змін у способах виробництва, розподілу та споживання їжі досягнення цих цілей здається складним.
З огляду на цю ситуацію, у звіті пропонується запровадити спеціальну систему Розширена відповідальність виробника харчових продуктів (РВІПХП)Цей інструмент дозволить перекласти частину фінансового та операційного навантаження, яке зараз несе переважно муніципалітети та платники податків до компаній, які постачають продукти харчування на європейський ринок: виробників, оптовиків, імпортерів та, в деяких випадках, роздрібних торговців.
Увага зосереджена на тих, хто Вони розробляють, упаковують, маркують та продають продукціюоскільки саме на початкових етапах ланцюга приймаються ключові рішення, які зумовлюють утворення відходів: розміри упаковки, порції, термін придатності та дати найкращого споживання, стратегії пропозицій та просування або системи розповсюдження.
Біоекономіка та утилізація харчових відходів
Окрім кліматичних та соціальних аспектів, підхід BIC та Zero Waste Europe підкреслює потенціал харчових відходів як ресурс для біоекономікиЗавдяки системі розширеної відповідальності можна було б консолідувати стабільний потік якісних біовідходів що б живило біоіндустрію, стимулюючи рішення для валоризації, такі як компостування та анаеробне розкладання.
Виробництво компост і дигестат починаючи з добре відокремлених органічних залишків, дозволяє регенерувати деградовані ґрунти та замикати цикли поживних речовинзменшення залежності від синтетичних добрив. Цей підхід узгоджується з переходом до циркулярної економіки, де відходи перетворюються на сировину, а захоронення та спалювання мінімізуються.
від Нульові відходи ЄвропиЙого засновник, Джоан Марк Саймон, наполягає на тому, що після встановлення цільових показників скорочення викидів та зобов'язання щодо роздільного збору біовідходів, вкрай важливо мати ефективні економічні інструменти які роблять ці зміни життєздатними. Без фінансування та чітких обов'язків зобов'язання можуть залишитися лише порожніми словами.
Аналогічно, генеральний директор консорціуму BIC Дірк Каррес наголошує на необхідності використання все ще недовикористаного потенціалу харчових відходів як сировину для європейської біопромисловості. Йдеться не лише про запобігання потраплянню їжі у смітник, а й про її інтеграцію в нові, більш стійкі моделі виробництва.
Ці європейські дебати підкріплюють ідею про те, що Запобігання харчовим відходам є ключовим елементом узгодити політику щодо відходів, клімату та біоекономіки. Рішення, прийняті в найближчі роки, зададуть темпи, з якими Європа рухатиметься до більш циркулярної продовольчої системи з меншим вуглецевим слідом.
Збирання та збирання колосків: пошук їжі в сільській місцевості
Окрім нормативних актів та звітів, на різних іспанських територіях набирають сили ініціативи, які Вони безпосередньо впливають на втрати на поліОдна з практик, що знову з'являється, — це збирання врожаю, традиційно відоме на Канарських островах як "пошуки"який полягає у зборі, з дозволу фермерів, продуктів, які залишилися поза комерційним обігом, але все ще знаходяться у відмінному стані для споживання.
На острові Тенерифе колектив Сміттяр запустив пілотний проєкт, який повторює роботу, яку Фонд Еспіголадорів Він розвивається в Каталонії вже понад десять років. У перший день свого існування в Гуімарі, завдяки угоді з сільськогосподарською групою SAT Izaña, було зібрано наступне: капуста та перець, які мали бути вивезені з ферм незважаючи на те, що вони перебувають у хорошому стані харчування та санітарного стану.
Ці продукти, які не планували продавати через проблеми на ринку, були розподілені між безкоштовні їдальні та організації які працюють з вразливими людьми. Таким чином, збір врожаю запобіг втраті всього врожаю, а також зміцнив мережі соціальної підтримки в цьому районі.
Ініціатива залучила близько двадцяти волонтерів і спричинила великий інтерес до продовження організації нових конференційДля тих, хто бере участь, це захід, що поєднує соціальні та екологічні зобов’язання з формою активного відпочинку на свіжому повітрі, відкритий для людей будь-якого віку та стану.
Такі відгуки, як Мерседес Гонсалес Карлос, однієї з волонтерок, відображають вплив цих дій: вона висловила здивування з приводу величезна кількість їжі в ідеальному стані які були б витрачені даремно лише за кілька годин роботи, і він особливо цінував атмосферу співпраці, що виникла під час збору, знаючи, що продукти призначені для груп з обмеженим доступом до свіжих продуктів.
Проєкт Cultivate та державна мережа збору врожаю
Досвід Тенерифе — не поодинокий випадок. З Фонд ЕспіголадорівУ Каталонії просувається загальнонаціональний проект поширити збирання врожаю на різні регіони Іспанії та консолідувати міцну спільноту навколо цієї практики. Організація працює у координації з такими організаціями, як Міська рада долини Єррі та Буруска (Наварра), CERAI Валенсії та Арагона, Фонд Intras (Вальядолід), Heliconia (Мадрид) та сам колектив La Rebusca на Канарських островах.
Мета полягає в тому, щоб зменшити втрати їжі на полі, зміцнити продовольча безпека для вразливих груп та сприяти більш сталим методам ведення сільського господарства. Завдяки угодам з місцевими виробниками та участі волонтерів, фрукти та овочі, які залишилися поза межами ринку, повертаються. надлишки виробництва, зниження попиту або суто естетичні проблеми.
Вся зібрана їжа розподіляється між соціальні організації та пункти безкоштовного розповсюдження які працюють над забезпеченням права на здорове та гідне харчування. Таким чином, ресурси, що інвестуються у виробництво, використовуються ефективно, і запобігається викиданню тонн їжі без споживання.
Прагнення до розвитку цієї державної мережі має підтримку Проєкт Cultivate, що фінансується Європейським СоюзомУ цих рамках Espigoladors підтримує різні організації у запуску пілотні проекти зі збору даних у кількох громадах між листопадом 2025 року та лютим 2026 року, як перший крок до стабільного впровадження своєї моделі.
Підхід проєкту базується на трьох основних цілях: підвищити знання та обізнаність про збирання врожаю на територіях, передавати можливості та підтримувати нові організації в адаптації методології до кожної місцевої реальності, а також побудувати структуровану мережу учасників що захищає юридичне визнання цієї практики та сприяє її поширенню.
Еспіголадори та Ла Ребуска: від сільської місцевості до соціальних змін
La Фонд Еспіголадорів Його визначають як соціальну сутність, яка працює для використання продуктів харчування з трансформаційної та інклюзивної точки зоруЗбір фруктів та овочів – це діяльність, яка надає сенсу його назві та є відправною точкою всього проєкту: завдяки співпраці з виробниками та зобов’язанням волонтерів збираються фрукти та овочі, що вилучаються з комерційного обігу.
Ці продукти доставляють до соціальні організації та пристрої безкоштовного розповсюдження які служать людям у вразливих ситуаціях. Ініціатива не лише зменшує кількість відходів, але й об’єднує сільські громади, громадян та організації, сприяючи ширшому розумінню цінності продовольства та сільськогосподарської праці.
Ще одним фундаментальним стовпом фундаменту є виробництво знань та усвідомлення«Еспіголадорс» розробляє дослідження щодо втрат та харчових відходів, бере участь в інституційних та зацікавлених мережах для впливу на державну політику, а також організовує освітні семінари та заходи з корпоративної соціальної відповідальності, спрямовані як на громадян, так і на приватний сектор.
Тим часом колектив СміттярГрупа, сформована людьми з Тенерифе, натхненними каталонським досвідом, діє з 2025 року для вирішення проблеми надлишків їжі, що залишилися на полях Канарських островів. У співпраці з Педро Моліна Рамос, кафедра культурології селянських досліджень в Університеті Ла-ЛагуниВони провели семінари з питань харчових відходів і продовжують планувати нові акції зі збору сміття на фермах, таких як компанії SAT Izaña.
«Соціальний смак»: надлишки їжі з безкоштовних їдалень перетворилися на щоденні страви
Харчові відходи виникають не лише біля джерела. Значна частина втрат відбувається через шкільні, бізнес- та лікарняні їдальніде готуються великі обсяги їжі, але не завжди споживаються. Щоб вирішити цю проблему, Фонд продовольчого банку Наварри (BAN) запустив проєкт у Памплоні «Соціальний смак – спільна страва».
Ця ініціатива перетворює надлишки готової їжі на повноцінне та безпечне щоденне харчування для вразливих верств населення міста. За підтримки Фонд «Ла Кайша»Програма відповідає на подвійний виклик: з одного боку, на збереження продовольчої безпеки в певних групах, а з іншого боку, на існування готових страв, які без мережі для їх використання зрештою будуть викинуті.
«Соціальний смак» з'являється в той час, коли нова нормативна база, що посилює запобігання утворенню відходів та валоризація надлишків. У цьому контексті проект узгоджується з державна політика щодо соціальної інтеграції, сталого розвитку та циркулярної економіки, та закріплює роль Продовольчого банку Наварри як ключового агента на території.
Модель не замінює, а радше доповнює традиційну систему розподілу сирих продуктів. Через спеціальні протоколи щодо безпеки харчових продуктів, логістики та відстеженняНадлишки з колективних їдалень спрямовуються на соціальні ресурси та їдальні, забезпечуючи гігієнічно-санітарну якість порцій, необхідну для їх споживання.
Проект має a чітке зобов'язання щодо нетворкінгуСеред учасників – уряд Наварри, Асоціація муніципалітетів регіону Памплона, Державний університет Наварри, Університет Наварри, різні компанії колективного харчування, соціальні установи та організації, такі як Ausolan, Elkarkide, Paris 365 та Alimenta Valores, відповідальні за загальну координацію.
Соціальний, екологічний та освітній вплив наваррської моделі
Що стосується результатів, «Social Flavor» очікує запропонувати до 250 порцій на день вразливим людям шляхом збору надлишків їжі. Кожна подана страва запобігає потраплянню приготовленої їжі у смітник, що призводить до економії ресурсів та пов’язаних з ними викидів.
З екологічної точки зору, проєкт сприяє зменшити вуглецевий слід, пов'язаний з харчовими відходамитаким чином уникаючи як викидів парникових газів від розкладання відходів, так і втрат води, енергії та сировини, що використовуються для їх виробництва.
Ініціатива також включає компонент навчання та підвищення обізнаності спрямований на бенефіціарів, волонтерів та організації-учасники. За допомогою семінарів та інформаційно-просвітницьких заходів метою є створення культура винахідливості що виходить за рамки самого проєкту та поширюється на житлові будинки, освітні центри та підприємства.
«Social Flavor» народився з покликання до безперервності та можливого повторення на інших територіях. Віце-президент Продовольчого банку Наварри Наті Віторіка вказала на мету консолідації моделі як еталона в регіоні Наварра, тоді як президент Марісоль Вільяр наголошує, що ініціатива демонструє, як співпраця між суб'єктами господарювання може перетворити складний виклик на реальну можливість для території.
Такі проекти показують, що використання підготовлених надлишків — це не просто питання одноразової солідарності, а структурний компонент політики запобігання утворенню відходів, здатних покращити якість продовольчої допомоги, одночасно зменшуючи тиск на навколишнє середовище.
Технології на службі донорства: випадок Donations+
У бізнес-секторі зростаюча увага до харчових відходів супроводжується появою конкретні технологічні рішенняОдним із останніх продуктів, що з'явилися на іспанському ринку, є Пожертви+, інструмент, запущений платформою управління надлишками Too Good To Go для полегшення пожертвування продуктів харчування від харчових підприємств благодійним організаціям.
Це рішення виникає в контексті нових правових зобов'язань, таких як ті, що включені до Закон 1/2025 про запобігання втратам та відходам харчових продуктівщо вимагатиме від компаній мати плани профілактикиПріоритет споживання надлишків людиною шляхом пожертвувань та формалізації угод із громадськими організаціями, серед інших заходів.
Мета Donations+ – професіоналізувати та оцифрувати процес, який у багатьох випадках залишається ручним та непослідовнимНа практиці багато підприємств стикаються зі складною документацією, труднощами координації з організаціями-одержувачами та відсутністю інструментів для належного документування пожертвувань та доступу до податкових пільг.
Сам Too Good To Go також визначає, що Соціальні суб'єкти часто не знають, коли і де доступна їжа. або що саме містить кожна пожертва, що ускладнює планування та може призвести до того, що частина надлишку не буде перерозподілена вчасно, незважаючи на волю всіх сторін.
Donations+ позиціонує себе як розширення технологічної платформи компаніїРозроблений для секторів роздрібної торгівлі та гостинності, він прагне подолати розрив між бізнесом та благодійними організаціями за допомогою централізованої та відстежуваної системи управління.
Як працює Donations+ та що він пропонує компаніям та організаціям
Робота Donations+ базується на комплексна цифровізація процесу донорстваВикористовуючи КПК, мобільний пристрій або комп’ютер, заклади сканують продукти, які вони збираються пожертвувати, та автоматично створюють запис із детальним описом продуктів харчування, що входять до кожної партії.
Після створення пожертва публікується на платформі та сповіщення благодійних організацій у режимі реального часу які відповідають вимогам сумісності щодо графіків, потужності та типу продукту. Ці організації можуть негайно зарезервувати пожертву, що значно покращує координацію порівняно з традиційними системами, що базуються на дзвінках або електронних листах.
Для бізнесу інструмент дозволяє зменшити адміністративну роботу пов'язані з пожертвами, покращенням показників збору та наявністю повна відстежуваність з доступом до накладних на доставку, цифрових підписів та сертифікатів про пожертвування, готових до аудиту. Все це також полегшує доступ до податкові пільги, такі як можливість відрахування від 40% до 50% вартості пожертвуваних продуктів харчування з податку на прибуток підприємств, за умови виконання законодавчих вимог.
Для соціальних організацій система пропонує Актуальна інформація про те, які товари доступні, в якій кількості та коли.Це допомагає їм краще планувати логістику та забезпечувати відповідність пожертв потребам людей, яким вони служать.
З цим запуском Too Good To Go підсилює свою зобов'язання цілісної роботи з продовольчою екосистемою, доповнивши свій відомий додаток «сюрпризних наборів» із надлишками продуктів новими рішеннями, що охоплюють різні етапи ланцюга та різні типи продукції, включаючи корм для домашніх тварин або коробки для зберігання, орієнтовані на масові бренди.
Компанія, присутня в більше, ніж 20 країнстверджує, що скорочення харчових відходів вимагає набір взаємодоповнюючих рішень та тісна співпраця між компаніями, соціальними організаціями та державними установами. Donations+ приєднується до цієї стратегії як ще один елемент, який допомагає забезпечити, щоб надлишки їжі досягали тих, хто їх потребує, а не знову опинялися у смітнику.
Поточна ситуація показує, глибока зміна підходу до вирішення проблеми харчових відходівВід регіональних стратегій, таких як «Без відходів 2030», до європейських рамок розширеної відповідальності виробників, включаючи мережі збору врожаю на місцях, соціальні проекти, такі як «Соціальний смак», та технологічні інструменти, такі як Donations+, розробляється мережа ініціатив, яка, хоча й різноманітна, вказує в одному напрямку: щоб продукти харчування вироблялися, розповсюджувалися та споживалися з більшою повагою до навколишнього середовища, більшою соціальною справедливістю та набагато відповідальнішим використанням кожного харчового продукту.
