Те, як діти ставляться до їжі в ранньому віці, може формувати їхні харчові звички на довгий час. Нещодавнє дослідження, проведене в Іспанії, зосереджується на тому, як Насолода від їжі в дошкільному віці пов'язана з більш якісним харчуваннямХоча надмірна вибірковість у їжі, як правило, пов'язана з менш здоровими звичками.
Це дослідження далеко не зосереджувалося виключно на тому, що їдять діти, а проаналізувало їхню поведінку за столом і те, як це відображається на їхньому виборі їжі. Результати свідчать про те, що Ставлення дитини до їжі може сприяти закріпленню корисних звичок або, навпаки, сприяти небажаним розпорядкам. для довгострокового здоров'я та його вплив на тіло та розум.
CIBER/UNIZAR | Четвер, 12 лютого 2026 р
Іспанське дослідження, щоб зрозуміти, як харчуються маленькі діти
Ця робота є частиною проекту CORALS, що просувається групою GENUD в Університеті Сарагоси, Арагонським науково-дослідним інститутом охорони здоров'я (IIS Aragón) та відділом ожиріння та харчування CIBER (CIBEROBN). Головною метою було Дослідіть взаємозв'язок між різними рисами харчової поведінки та якістю харчування у дітей віком від 3 до 6 років.
Це дослідження, опубліковане в науковому журналі Європейський журнал харчуванняВін зосереджений на етапі, який вважається ключовим для розвитку смаків, антипатій та звичок, пов'язаних з їжею. У цьому віці закріплюється багато уподобань, які часто... Вони зберігаються в підлітковому віці і навіть у дорослому віціТому розуміння того, що відбувається тоді, є особливо актуальним.
У статті під назвою «Зв’язок між харчовою поведінкою та споживанням їжі й напоїв у дітей чоловічої та жіночої статі віком 3-6 років: когорта CORALS» детально аналізуються різні моделі харчування у хлопчиків та дівчаток. За цими даними дослідники змогли визначити Які риси мають найбільший вплив на дотримання здорового або менш рекомендованого режиму харчування?.
Автори дослідження наголошують, що харчова поведінка дітей не обмежується лише «чи їдять вони багато чи мало», а охоплює такі аспекти, як інтерес до спробування нової їжі, стійкість до певних смаків та легкість у прийнятті різних способів приготування. Усі ці елементи, разом узяті, може впливати на тип харчування, якого дотримуються діти.
Велика вибірка та специфічні анкети
Щоб отримати репрезентативну фотографію, проект CORALS спирався на участь 1.407 хлопчиків та дівчаток віком від 3 до 6 роківРозмір вибірки, сформованої з семи іспанських міст — Кордови, Таррагони, Барселони, Памплони, Сантьяго-де-Компостели, Валенсії та Сарагоси — надає достовірну інформацію про звички дітей дошкільного віку в різних частинах країни.
Родини неповнолітніх відреагували Опитувальник харчової поведінки дітей (CEBQ)Це широко використовуваний дослідницький інструмент для оцінки поведінки, пов'язаної з харчуванням дітей. Анкета досліджує такі аспекти, як задоволення від їжі, чутливість до сигналів ситості та схильність відмовлятися від певних продуктів.
Крім того, щоб з'ясувати, що насправді їли діти, було використано наступне: Анкета COME-Kidsпризначений для обліку споживання їжі та напоїв у дитинстві. На основі їхніх відповідей можна було б зробити оцінки частота споживання фруктів, овочів, риби, бобових, цільнозернових продуктів, солодощів та інших продуктів.
Поєднання обох інструментів дозволило дослідникам пов’язати спостережувану поведінку за столом із певними моделями споживання. Таким чином, вони змогли виявити Які поведінкові риси були пов'язані з більш збалансованим харчуванням? а які з них супроводжувалися менш здоровими звичками.
Насолоджуйтесь їжею: більше фруктів, овочів та менше солодощів
Серед різних проаналізованих ознак однією з найважливіших була так звана «Насолоджуйтесь їжею»Діти, які отримали високі бали за цією характеристикою, як правило, виявляли більший інтерес до їжі, цікавість до їжі та загалом позитивне ставлення до щоденних прийомів їжі.
Згідно з результатами, ці хлопці та дівчата Вони частіше споживали фрукти, овочі, рибу, бобові та цільнозернові продукти.Іншими словами, вони схильні дотримуватися режиму харчування, ближчого до рекомендацій щодо харчування, з регулярною присутністю свіжих продуктів рослинного походження.
Крім того, більше задоволення від їжі було пов'язане з менше споживання солодощів та солодких продуктівЦе свідчить про те, що коли харчовий досвід позитивний та різноманітний, діти не так сильно залежать від солодкої їжі, щоб відчувати ситість, що може вплинути на профілактику ожиріння та інших пов'язаних з ним захворювань.
Дослідницька група пояснює, що після визначення різних моделей харчування хлопчиків та дівчаток, задоволення від їжі було підтверджено як один із ключових факторів, пов’язаних із загальним здоровішим режимом харчування. Іншими словами. Діти, які відкриті та щасливі під час їжі, як правило, включають корисні продукти харчування у їхньому повсякденному житті.
Коли їжа стає проблемою: вибірковість їжі
З протилежного боку, у дослідженні також аналізувалися т.зв. «Вибірковість їжі» o харчовий бізнес, риса, що характеризується частою відмовою від певних продуктів, опором спробам нового та дуже обмеженим списком прийнятих страв.
Дані показали, що найвибірковіші неповнолітні Вони споживали менше фруктів, овочів, бобових, риби та цільнозернових продуктів.Іншими словами, їм було набагато складніше включити до збалансованого раціону продукти, які зазвичай вважаються базовими.
Водночас, ця вибірковість була пов'язана з збільшення споживання солодких і солодких продуктівНа практиці це може перетворитися на дієту, яка регулярно включає печиво, тістечка, солодкі напої або інші продукти з високим вмістом цукру та низькою поживною цінністю.
Дослідники наголошують на тому, що важливими є як задоволення від їжі, так і вибірковість їжі. Це були риси, які найбільше впливали на те, чи дотримувалася дитина більш-менш здорового режиму харчування.Розуміння цих відмінностей може допомогти пояснити, чому деякі діти охоче приймають різноманітну їжу, тоді як інші демонструють майже автоматичну відмову.
Наслідки для сімей, шкіл та охорони здоров'я
Один з найважливіших аспектів роботи полягає в тому, що вона пропонує корисні підказки для розробки Стратегії профілактики та навчання з питань харчування на дошкільному етапіЯкщо враховувати такі риси, як задоволення від їжі або вибірковість, втручання можна краще адаптувати до потреб кожної дитини та її оточення.
Автори зазначають, що ці висновки можуть бути використані для розробки програм, спрямованих на сім'ї, медичних працівників та дошкільні установи.
На практиці це може втілитися в таких пропозиціях, як багаторазове пропонування нових страв без тиску, створення приємних звичок харчування, Регулюйте порції відповідно до апетиту дитини та Уникайте використання солодощів як винагороди.Хоча дослідження не зосереджується на рекомендаціях конкретних рекомендацій, його результати підтверджують ідею роботи над позитивними стосунками з їжею з самого раннього віку.
З огляду на те, що звички, набуті в перші роки життя, пов'язані з пізнішим ризиком ожиріння та хронічних захворювань, автори зазначають, що Розуміння того, які фактори сприяють здоровому харчуванню в дитинстві, є ключовим для політики громадського здоров'я в Іспанії та інших європейських країнах.
Хто стоїть за проектом CORALS
Дослідження проводив дослідник Айві Манеші, під керівництвом доктора Марія Луїза Мігель-Бергес, доктор. Пілар Де Мігель-Етайо і доктор Луїс А. Морено, головний дослідник групи GENUD. Уся команда є частиною CIBEROBN, Університету Сарагоси та IIS Aragón.
Робота також виграла від співпраці з інші групи з CIBEROBN та різних іспанських академічних та медичних установСеред них Університет Ровіра і Вірджілі та Науково-дослідний інститут Пере Вірджілі (URV-IISPV), Інститут біомедичних досліджень Маймоніда в Кордові (IMIBIC), Науково-дослідний інститут охорони здоров'я Сантьяго (IDIS), Університет Валенсії, Університет Наварри, Науково-дослідний інститут охорони здоров'я Наварри (IdisNA) та Медичний дослідницький інститут Лікарні дель Мар (IMIM) у Барселоні.
Ця мережа співпраці дозволяє інтегрувати досвід різних автономних спільнот та підвищити валідність результатів отримані, а також полегшують врахування висновків дослідження в різних клінічних та освітніх умовах.
Роль IIS Aragón у дослідженнях у сфері охорони здоров'я
Арагонський науково-дослідний інститут охорони здоров'я (IIS Aragón) є ключовим гравцем у розробці таких проектів. Це центр, який інтегрує Університетські лікарні Лозано Блеса та Мігель Сервет, до первинної медичної допомоги, до Сарагоського університету та до Арагонського інституту наук про здоров'я.
Серед його цілей зблизити фундаментальні та прикладні дослідження, включаючи клінічні аспекти та аспекти медичного обслуговування, а також сприяння середовищу, де дослідницька, медична та навчальна діяльність співіснують у скоординованій манері.
Крім того, IIS Aragón прагне стати еталоном для залучення талантів та розвиток великих науково-технологічних інфраструктурУ цьому контексті такі дослідження, як проект CORALS, показують, як дослідження в галузі дитячого харчування можуть сприяти формуванню політики та конкретних дій у системі охорони здоров'я.
У сукупності результати проекту CORALS свідчать про те, що Сприяння позитивному ставленню до їжі у дітей віком від 3 до 6 років пов'язане з більш різноманітним та здоровим харчуванням.Хоча вибірковість у харчуванні, як правило, пов'язана з меншим споживанням фруктів, овочів, бобових, риби та цільнозернових продуктів, а також більшим споживанням солодощів, ці дані забезпечують міцну основу для сімей, шкіл та медичних працівників для сприяння середовищу, де здорове харчування є природним, приємним та сталим.