Про Три чверті населення світу не досягають мінімальної кількості, яка вважається омега-3 жирними кислотами для захисту здоров'я серця та мозку. Цей дефіцит, який впливає як на розвинені країни, так і на регіони з обмеженими ресурсами, викликає дискусію про те, чи є сучасні дієти достатніми, чи нам слід більше зосередитися на збагачених продуктах харчування та добавках.
Омега-3, особливо форми ЕПК (ейкозапентаєнова кислота) та ДГК (докозагексаєнова кислота)Їх пов'язують з нижчим ризиком серцево-судинних захворювань, кращою когнітивною функцією та правильним розвитком нервової системи. Однак наявні дані свідчать про те, що Більшість людей мають значно нижчі рівні, рекомендовані науковими рекомендаціями.Це створює проблему для громадського здоров'я як у світовому масштабі, так і в Європі.
76% населення світу не відповідає мінімальним потребам в омега-3 жирних кислотах
Нещодавній міжнародний огляд, проведений під керівництвом університети Східної Англії та Саутгемптона У дослідженні, проведеному у Великій Британії та опублікованому в науковому журналі Nutrition Research Reviews, проаналізовано рекомендації щодо споживання EPA та DHA для здорових людей на всіх етапах життя. Робота, виконана у співпраці з мережею медичних закладів Holland & Barrett, є першою, яка систематично зібрала ці дані. національні та міжнародні рекомендації щодо омега-3 жирних кислот і порівнює їх з тим, що насправді споживається.
Висновки вражають: Близько 76% населення світу не досягає мінімально рекомендованої кількості EPA та DHAІншими словами, лише меншості вдається досягти рівнів, які експерти вважають розумними для отримання користі для серцево-судинної системи та мозку. Цей розрив демонструє, що офіційні рекомендації та фактичні харчові звички йдуть зовсім різними шляхами.
За словами професора Енн Марі Мініхейн з Норвічської медичної школи (Університет Східної Англії), існує «величезна різниця між тим, що рекомендують рекомендації, і тим, що люди зрештою споживають» у своєму повсякденному житті. Для дослідника ця невідповідність демонструє, що навіть за наявності рекомендацій, Недостатньо політик чи стратегій впроваджується щоб населення могло збільшити споживання омега-3 жирних кислот.
Вчитель Філіп Колдер, Університет СаутгемптонаВін пояснює, що команда зібрала всі доступні офіційні рекомендації щодо споживання EPA та DHA у всьому світі та проаналізувала ступінь їх виконання. Їхній висновок однозначний: Більшість людей далекі від цифр, які вважаються адекватнимиЦе також створює певну плутанину між країнами, особливо за межами Європи та Північної Америки, де рекомендації менш узгоджені.
Науковий огляд також відображає, що деякі уряди зосереджуються переважно на певні стадії, такі як вагітність або старінняХоча інші намагаються охопити всю популяцію. Дослідження припускає, що, окрім цих відмінностей, існують більш єдині глобальні критерії що уточнюють, яку кількість EPA та DHA повинна прагнути досягти кожна здорова людина відповідно до свого віку та життєвої ситуації.
Скільки омега-3 рекомендовано і кому потрібно більше
Найпоширеніші рекомендації свідчать про те, що здорова доросла людина повинна споживати близько 250 мг щодня разом EPA та DHA для підтримки нормальної функції серця та нервової системи. Цей показник, який може дещо відрізнятися залежно від країни чи установи, вважається розумною мінімальною, а не максимальною дозою; тобто Це можна легко подолати за допомогою збалансованого режиму харчування.
У випадку вагітних або жінок, які годують грудьми, багато рекомендацій пропонують додавати від 100 до 200 мг додаткової ДГК на деньПричина полягає в тому, що ця жирна кислота відіграє ключову роль у розвитку мозку та сітківки дитини, як під час вагітності, так і в перші місяці життя. Тому різні організації охорони здоров'я радять звертати особливу увагу на споживання омега-3 жирних кислот на цьому етапі.
Хоча ці суми можуть здатися незначними, їх досягнення на рівні населення є непростим завданням. Теоретично, достатньо було б включати кілька порцій жирної риби на тиждень. для досягнення бажаного споживання, але на практиці в гру вступають численні фактори: особисті вподобання, ціна, доступ до свіжої або замороженої риби, наявна інформація про харчову цінність і навіть екологічні проблеми.
У дослідженні наголошується, що Поточні рекомендації рідко дотримуються, навіть у країнах з вищим рівнем доходу.Це свідчить про те, що проблема не обмежується регіонами з меншими ресурсами, а є широко поширеною та реагує як на постачання продуктів харчування, так і на спосіб харчування, який був нав'язаний протягом останніх десятиліть.
У Європі, зокрема в Іспанії, ситуація краща, ніж в інших регіонах, але все ж значна частина населення Він не досягає запропонованих мінімальних норм споживання EPA та DHA.Люди, які майже не їдять рибу, дотримуються дієт, далеких від середземноморських, або не звертають уваги на маркування збагачених продуктів, зазвичай найбільше відходять від рекомендацій.
Чому так важко досягти необхідного рівня омега-3?
Найвідоміший спосіб отримання омега-3 EPA та DHA – це жирна риба, така як лососьскумбрія, сардини або оселедець, хоча є також інші рослинні джерела, такі як лляна оліяСпоживаючи дві-три порції цієї їжі на тиждень, багато людей могли б легко досягти рекомендованої кількості. Однак фактичне споживання цього виду риби далеко не є регулярним для значної частини населення.
Серед основних перешкод, описаних у дослідженні, є Обмежений доступ до якісних морепродуктів у деяких регіонахЧи то з економічних причин, логістичних труднощів, чи географічних факторів, спад рибальської активності посилюється тим фактом, що в останні роки різко зросла стурбованість щодо сталого розвитку рибальства, його впливу на навколишнє середовище та надмірної експлуатації риболовних угідь, що спонукає деяких споживачів скоротити покупки риби.
Професор Мініхейн також вказує на те, брак практичної інформації та чітких порад щодо прийому добавокХоча на ринку представлена численна кількість продуктів з омега-3, багато людей не розуміють, коли вони необхідні, яку дозу приймати або як інтерпретувати етикетки, що розрізняють EPA, DHA та інші форми цих жирних кислот.
Ще один елемент, згаданий дослідниками, – це так званий «розрив у впровадженніОргани охорони здоров’я можуть видавати рекомендації та вказівки, але якщо вони не супроводжуються кампаніями з питань харчування, програмами в школах, консультаціями в первинній медичній допомозі та заходами щодо полегшення доступу до продуктів, багатих на омега-3, Ці рекомендації залишаються на папері і вони не доходять до тарілки.
У європейському контексті співіснування різних кулінарних культур та рівнів доходу означає, що ситуація значно відрізняється від країни до країни. У той час як риба є основним продуктом харчування в деяких прибережних районах, в інших внутрішніх регіонах це не так. Страви з жирної риби з'являються набагато рідше у тижневому меню, що безпосередньо впливає на споживання ЕПК та ДГК.
Можливі рішення: збагачені продукти харчування та добавки
З огляду на цю реальність, автори огляду вважають це пріоритетом полегшити доступ до омега-3 жирних кислот як через їжу, так і за допомогою добавокІдея полягає не в тому, щоб замінити здорове харчування, а в тому, щоб запропонувати альтернативи та підтримку, які дозволять населенню наблизитися до рівнів, рекомендованих у рекомендаціях, особливо у вразливих групах.
Серед варіантів, що розглядаються, є продукти, збагачені EPA та DHAЦі продукти, такі як деякі молочні продукти, яйця, напої на рослинній основі та хлібобулочні вироби, вже доступні в Європі та Іспанії. Вони можуть забезпечити додаткове джерело омега-3 для людей, які через смак, ціну або доступність не споживають достатньо жирної риби.
Тим часом добавки Омега-3 випускаються у формі капсули, перлини або рідкі олії і зазвичай вони містять різну концентрацію EPA та DHA. Ключовим фактором, на думку експертів, є те, щоб їхнє використання базувалося на обґрунтованих критеріях: знання добової дози, що приймається, перевірка джерела олії (риба, криль, мікроводорості) та, якщо можливо, зверніться за порадою до медичного працівникаособливо у випадку людей з уже існуючими захворюваннями або тих, хто приймає ліки.
Професор Мініхан стверджує, що сприяти змінам у харчовому середовищі Це може значно спростити справи: від покращення доступності риби в шкільних та лікарняних їдальнях до просування чітко маркованих збагачених продуктів зі збалансованим харчовим профілем. Йдеться не лише про збільшення споживання омега-3, а й про те, щоб робити це в рамках різноманітного раціону, який враховує загальний стан здоров'я.
Професор Колдер додає, що було б бажано перейти до Більш узгоджені глобальні рекомендації щодо споживання EPA та DHAЦе слугуватиме орієнтиром для країн, які ще не розробили конкретних рекомендацій. Таким чином, буде зменшена поточна плутанина та сприятиме розробці спільних стратегій для покращення споживання цих жирних кислот у всьому світі.
Які наслідки для громадського здоров'я має дефіцит омега-3 жирних кислот?
Той факт, що троє з чотирьох людей на планеті не досягають мінімального рекомендованого рівня омега-3,... потенційні довгострокові наслідки для громадського здоров'яЧисленні обсерваційні дослідження та клінічні випробування пов'язують достатнє споживання EPA та DHA зі зниженням ризику певних серцево-судинних проблем. краща когнітивна функція та оптимальний неврологічний розвиток у дитинстві.
Хоча огляд, опублікований у журналі Nutrition Research Reviews, зосереджується на рекомендації та ступінь їх дотриманняІ замість того, щоб детально аналізувати клінічні наслідки, автори зазначають, що підтримка низького рівня цих жирних кислот може зменшити деякі переваги, що спостерігаються у популяціях з більшим споживанням жирної риби або добавок.
В Іспанії та інших європейських країнах з традиціями середземноморської дієти зниження споживання риби та поширення моделей харчування, що використовують більш оброблену їжу, може означати, що Нові покоління відходять від захисту, який пропонують традиційні меню.Ця зміна звичок, у поєднанні з відсутністю чіткої інформації про те, як задовольнити потреби в омега-3, може підсилити тенденцію, виявлену в міжнародному дослідженні.
На цьому наполягають експерти Йдеться не про створення тривогиале підкреслити недолік, який у багатьох випадках можна виправити за допомогою відносно простих коригувань: краще планування щотижневого харчування, частіше включення жирної риби, розгляд збагачених продуктів, коли це доречно, та, в певних ситуаціях, обговорення використання добавок з фахівцем.
У сфері державної політики повсюдна нестача омега-3 може слугувати аргументом на користь просування більш амбітні програми навчання з питань харчуванняПереглянути офіційні дієтичні рекомендації та сприяти співпраці між закладами охорони здоров'я, харчовим сектором та науковою спільнотою з метою наближення наукових рекомендацій до реального життя.
Все вказує на глобальний дефіцит омега-3 EPA та DHA, який впливає приблизно три чверті населення світуЦе не ізольована проблема, а показник того, наскільки сучасні дієти відходять від того, що наукові дані вважають здоровішим для серця та мозку; подолання цієї розбіжності вимагатиме поєднання змін у повсякденному раціоні, кращого доступу до продуктів, багатих на омега-3, та чіткіших рекомендацій як у Європі, так і в решті світу.
