Це може здатися дивним, але так, авокадо можна заморожувати. Ціна авокадо не зовсім така, щоб ми могли дозволити собі «розкіш» викинути його, коли воно зіпсується. Виходячи з того, що ми не повинні викидати стільки їжі, але з огляду на ціну, за яку викидати цей фрукт дуже боляче.
Авокадо є одним із найповніших фруктів, які ми можемо їсти щодня. Фактично, ми заохочуємо наших читачів створювати рецепти, у яких щодня можна вводити принаймні половину авокадо.
Щоб зберегти авокадо у морозильній камері, перше, що нам потрібно зробити, це вирішити, як ми будемо це робити, тобто нарізати кубиками, цілими, навпіл, з кісткою чи без тощо. Слід сказати, що, як правило, незрілі авокадо (зелені) зберігаються цілими в холодильнику або при кімнатній температурі, і заморожувати їх не потрібно.
Скажімо, заморожувати рекомендується лише ті, що вже є вони є зрілий і ми хочемо призупинити або сповільнити його процес. Але це залежить від кожного, і найкращим варіантом є пюре, як ми побачимо в наступному розділі.
Будьте дуже обережні при розморожуванні. Це не жарт, якщо ми зробимо це неправильно, ми можемо втратити авокадо, тому що воно почорніє. Підсумовуючи, уникайте джерел тепла.
Цілі або протерті
Ми подивимося, як їх заморозити, а потім споживати. Ми збираємося пояснити 2 різні прийоми, оскільки ми можемо заморозити авокадо навпіл пакети для заморозки або в посуді, або зробити пюре і помістити його в скляну банку.
Якщо ми не хочемо ускладнювати собі життя, найкраще розрізати авокадо навпіл, видалити кісточку і зняти зовнішню шкірку. Якщо ми збираємося заморозити його навпіл, важливо знати, що ми повинні використовувати авокадо, які знаходяться в точній точці зрілості та досить зелені. Іншим важливим фактом є те, що під час розморожування текстура та смак змінюються.
Інший спосіб заморозити авокадо — зробити з цього фрукта 100% пюре або крем без додавання лимона чи будь-чого іншого, помістити його в ємність (бажано скляну з герметичною кришкою), а звідти — у морозилку. Коли ми виймемо його, ми зможемо легко додати його до рецепту. Більше того, ми заощадимо час.
Як його розморозити
Щоб правильно розморозити цей фрукт, найкраще перемістити пакет із морозильної камери в холодильник принаймні на 2 години, а потім використовувати його в рецепті. Давайте пам’ятати, що після заморожування його текстура, смак, запах та інші зміниться, але його поживні речовини зазвичай зберігаються майже на 100%.
Навіть не думайте переходити з морозильної камери до кімнатної температури, оскільки це зіпсує авокадо, незалежно від того, чи буде воно цілим, розрізаним навпіл, шматочками чи пюре. Крім того, різка зміна температури спричинить природні бактерії розмножуються.
Набагато рідше нам спадає на думку перенести його безпосередньо з морозильної камери до джерела тепла, такого як духовка, мікрохвильова піч, сковорода тощо. Оскільки вся вода в процесі заморожування буде вивільнена, і вона втратить смак, текстуру, і це тепло вб’є багато основних поживних речовин.