Ми звикли їсти бобові, але не надаємо їм того значення, яке вони повинні мати. Ця група продуктів повинна бути присутня в нашому тижневому раціоні мінімум 3 рази, а в деякі тижні вона навіть не з'являється на наших тарілках. Ми збираємося побачити, наскільки важливий нут, що він нам приносить і які переваги ми отримуємо, включаючи його щотижня в наш раціон.
Нут відноситься до бобових, як і квасоля, квасоля, боби, сочевиця, квасоля, горох тощо. Вони існують уже кілька століть, насправді є свідчення, що датуються 7 століттям і набагато раніше, коли нут подавали в супи так само, як сочевицю.
Сьогодні нут є дуже універсальним бобовим, і в цьому тексті ми зрозуміємо, чому ми це говоримо, оскільки його можна їсти тисячею різних способів. Ми також знатимемо тижневу дозу, користь, яку вона нам приносить, і чи має вживання нуту побічні ефекти.
Харчові цінності
Нут дуже багатий поживними речовинами, хоча він не є найповноціннішою бобовою культурою. Незважаючи на це, зручно знати, який вони впливають на наш організм, знати, наскільки вони важливі в нашому щотижневому раціоні.
Ми збираємося проаналізувати 100 грамів вареного нуту, оскільки більш реально знати ці значення, ніж харчові цінності сирого нуту. На кожні 100 грамів, які ми маємо 120 калорій, 56,48 грамів вуглеводів, 28,80 грамів білка, 26 грамів жиру, 4,10 грамів клітковини та 71% із цих 100 грамів становить вода.
Ця бобова також містить вітаміни та мінерали, і саме про них ми збираємося вказати нижче, оскільки це важлива інформація для складання тижневого меню.
Ми вітамін А, В1, В2, В3, В6. B9 і E. Зі свого боку, ці 100 грам містять такі мінерали, як кальцій, фосфор, цинк, калій, залізо та магній.
Дозування і як їсти нут
За словами фахівців, рекомендується їсти від 60 до 100 грамів нуту приблизно 3 рази на тиждень. Якщо ми змішуємо його з іншими бобовими, такими як сочевиця, квасоля, боби тощо. кількість треба зменшити, тобто якщо з овочами всього 2 бобових, то можна і 50-50 шт. Ми також можемо покласти більше одного, ніж іншого, але якщо є кілька бобових, відсоток потрібно зменшити, оскільки це буде занадто багато клітковини, і відчуття ситості буде настільки високим, що ми не закінчимо страву.
Цю бобову культуру можна їсти у вигляді соусу, і ми маємо на увазі знаменитий хумус, її також можна готувати в борошно та тісто, в салати, рагу та рагу з м’ясом та рибою, для начинки, пророщені, підсмажені, подрібнений виделкою та намазаний на хліб з паприкою та листям салату та паростками помідорів, веганські та вегетаріанські бургери, яєчня з овочами, у кремах тощо.
пільги
Знаючи харчові цінності цієї бобової культури, тепер ми подивимося, що ми отримуємо з ними, коли їмо нут. Слід сказати, що це не суперпродукт чи щось дивовижне, але якщо ми вводимо їх у різноманітний і здоровий раціон, ми можемо отримати певні довгострокові переваги.
Міцні м’язи та кістки
Нут - бобова культура, яка містить 43 мг кальцію на 100 грамів продукту, це дуже корисно для наших кісток і м’язів. Але давайте пам'ятати, що кальцій сам по собі не засвоюється, а потребує неоціненної допомоги вітаміну D. У нуті цього вітаміну немає, тому його доведеться шукати в інших продуктах, звідси важливість створення різноманітних страв.
Є й інші мінерали, такі як залізо, фосфор, цинк, магній і мідь, які також необхідні для здоров’я наших кісток і м’язів.
Допомагають схуднути
Ця характерна бобова культура має хороший вміст клітковини, яка допомагає травній системі, регулюючи кишковий транзит. це ж волокно допомагає нам очистити організм, знижує рівень цукру, вивільняє рідину та токсини, дає нам ситість і не дозволяє нам перекушувати між прийомами їжі тощо.
Крім того, клітковина також зменшує набряк живота, і, потрапляючи в кишечник, допомагає організму правильно засвоювати всі поживні речовини. Перебір із клітковиною призводить до декомпенсації та може призвести до діареї.
фолієва кислота для дітей
Фолієва кислота або вітамін B9 є дуже важливим вітаміном, особливо під час вагітності. 100 грам вареного нуту забезпечують 64 мікрограми, цілком прийнятна сума. Вони також є дуже важливою їжею для розвитку дітей, як у фізичному та спортивному аспектах, так і в інтелектуальному аспекті.
Нут можна додавати в раціон дітей з 6 місяців або з 8 місяців у разі сумнівів через непереносимість і алергію.
Вони забезпечують антиоксиданти
Вітамін Е є дуже важливим антиоксидантом, який допомагає нам захищати клітини нашого тіла від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Коли ми говоримо, що всі клітини входять до нейронів. Ми можемо запобігти та мінімізувати цю шкоду, це трохи позбавить нас від певних проблем зі здоров’ям, таких як хвороба Альцгеймера, старіння шкіри або мутація клітинної ДНК, яка викликає раксеред інших.
Важливо вживати продукти, багаті вітаміном Е, і ми вже знаємо, що це бобові, тому ми повинні почати додавати його до нашого щотижневого раціону.
Кому їх не можна їсти?
Як і майже всі харчові продукти, ця бобова також має протипоказання. Вживання нуту не позбавлене небезпеки, тим більше для тих, хто має гіпертиреоз, високий рівень сечової кислоти або тих, хто має схильність до метеоризм, гази та ін.
Звичайно, заборонено сире споживання, враховуючи його високий рівень токсичності, слід споживати як мінімум лише паростки, але ніколи не їсти сирий нут. Те ж саме відбувається і з іншими бобовими.
У разі алергії потрібно бути дуже обережним, якщо тільки вони не купуються оптом. Якщо вони були оброблені на заводах, ви повинні уважно прочитати етикетку та сказати, що вони не містять глютену та слідів інших злаків.
Якщо у нас є гастроентеритНе рекомендується споживання нуту, оскільки його клітковина погіршить ситуацію, викликаючи гостре зневоднення.
Якщо ми страждаємо від кишкових захворювань, також не варто вживати цю бобову культуру, будь то подразнена кишка, коліт, Хвороба Крона або що ми сидимо на дієті з низьким вмістом FODMAP.