Квасоля належить до групи бобових, і це правда, що вона не так поширена в нашій кухні, як лише нут або сочевиця. У цьому тексті ми побачимо, чому нам слід їсти більше бобів. Ми дамо ідеї, як додати їх до нашого щотижневого раціону, а також дізнаємось про протипоказання вживання цієї бобової культури.
Бобові дуже необхідні в нашому раціоні, недарма вони є частиною нашого раціону, більше того, експерти рекомендують їсти цю групу продуктів принаймні 3 рази на тиждень і намагатися вносити різноманітність і не завжди їсти ті ж бобові.
Харчові цінності
Квасоля дуже корисна, і зараз ми зрозуміємо, чому через харчову цінність. Ми розрахуємо ваші макронутрієнти та мікронутрієнти для 100 грамової порції. Ця кількість дещо перевищує ту, яку потребує середня доросла людина порція від 60 до 80 грамів бобових на день. Звичайно, ви можете досягти 100 грамів, але якщо ми змішаємо ці жири, енергію, клітковину та інші поживні речовини з рештою денних страв, ви можете страждати від деяких наслідків, таких як діарея.
100 грамів квасолі забезпечують вітаміни групи B, особливо В6 і В9 (фолієва кислота). Крім того, ми маємо такі необхідні організму мінерали, як кальцій, калій, залізо, цинк, магній і фосфор. 100-грамова порція вареної квасолі містить приблизно 346 кілокалорій.
Є багато видів квасолі, і всі вони мають дуже схожі харчові цінності, за винятком тих, які мають темний колір, які допомагають покращити тон шкіри.
Квасоля дуже універсальна і є однією з улюблених бобових у веганській та вегетаріанській дієтах, крім нуту та сочевиці. Що стосується цукру, боби, як правило, містять багато вуглеводів, але вони повільно засвоюються, тому не викликають стрибків рівня глюкози в крові.
Як їх їсти і скільки
Багато разів ми думаємо про квасолю і уявляємо її лише одним способом, але ця бобова культура досить універсальна, і ми збираємося дати вам кілька ідей, як її приготувати та створити різноманітне меню протягом тижня та місяця. Більше того, ми можемо їсти квасолю максимум 3 рази на тиждень, оскільки в решту днів ми повинні споживати інші бобові та інші продукти.
Наприклад, ми можемо приготувати рагу з білої квасолі з овочами; холодний салат з вареною квасолею; рагу (з елементами тваринного походження або без); з рибою; в суп городнику; у зажарках з м'ясом або овочами; з молюсками, каракатицями та іншими рибами та молюсками; екструдований для створення тіста та начинок або хумусу; з яєчнею з грибами; в рагу; гарячі креми; рагу з горохом і картоплею; з паштетним мусом тощо.
Про кількість кожної порції ми вже говорили в попередньому розділі, і це все ми не повинні перевищувати 80 грам. І навіть менше, якщо ми змішуємо різні бобові, як це може статися в рагу чи яєчні, веганському бургері, хумусі тощо.
Користь квасолі
Ми повністю входимо в розділ зірок, і це те, що тут ми дізнаємося, чому так необхідно споживати квасолю протягом тижня. Єдиний недолік, як ми бачили, це кількість. Але це не зовсім так, так як ця бобова культура має ряд протипоказань, які заважають багатьом людям насолодитися цією людською ниркоподібної бобовою культурою.
Вони не підвищують рівень цукру в крові
Вуглеводи в цій бобовій культурі повільно засвоюються, тому вона дозволяє уникнути підвищення рівня глюкози в крові. Отже, це бобова культура, придатна для діабетиків, якщо фахівець не скаже інше. Ці здорові вуглеводи приєднуються до клітковини, і це те, що вони містять гарну кількість, сприяючи кишковий транзит. Це також вдається очистити організм від токсинів, навіть вдається контролювати рівень холестерину.
Близько 80 грамів квасолі могли б нам допомогти, як ми бачимо, але це також має супроводжуватися іншими діями, такими як підтримка здорового способу життя, дієта, багата рослинною їжею, і багато гідратації.
допомагають схуднути
Якщо ми занурені в дієту для схуднення, ми вже знаємо, що ця бобова ідеально підходить для наповнення нашого тижневого меню. Це в основному завдяки його розчинній і нерозчинній клітковині, яка дуже ситий, тож порції близько 60 грамів у супроводі інших бобових, трохи овочів і здорового десерту, наприклад несолодкого йогурту з фруктами та насінням, буде більш ніж достатньо, щоб не їсти протягом наступних 4 годин.
Давайте не будемо рахувати калорії, які ми отримуємо від невеликої порції запечених бобів, ми розуміємо, що ці калорії можуть здатися великими, але це їжа рослинного походження, тому це здорові жири.
добре для серця
Квасоля корисна для серця, хоча це не диво, але її користь повинна супроводжуватися іншими діями, такими як зменшення споживання червоного м’яса, виключення транс-жирів, уникання цукру, заняття спортом, пиття більше води тощо. Незважаючи на це, багата тарілка квасолі з овочами допомагає здоров’ю нашого серця завдяки ФібраЯк ми вже говорили раніше, це допомагає нам очистити наш організм, знижуючи рівень холестерину, артеріальний тиск і регулюючи рівень цукру в крові.
Багатий білком
У 100 грамах квасолі знаходимо приблизно один 22% білка рослинного походження, майже стільки ж, скільки і в м'ясі тваринного походження. Ці білки є якісними, тому багато веганів і вегетаріанців використовують їх для приготування фрикадельок, гамбургерів, хумусу та інших страв. Звичайно, також не варто базувати свій раціон на цій бобовій.
Якщо ми розглядаємо можливість зміни дієти або хочемо зменшити споживання м’яса без втрати користі, це чудова можливість. Крім того, вчені та експерти вже показали зв’язок між раком і споживанням червоного м’яса, надбідних оброблених продуктів, безалкогольних напоїв і цукру тощо.
Протипоказання
Так, квасоля має певні протипоказання, про які ми повинні знати, якщо ми потрапляємо в ті групи, які не можуть або не повинні споживати ці бобові. Наприклад, якщо у нас розлад травлення, вживання цих бобів спричинить підвищене газоутворення, розлад травлення, біль, здуття живота, І т.д.
Існує група населення, яка не може споживати квасолю, тому що вони страждають від фавізму, який спричиняє руйнування еритроцитів, викликаючи дуже серйозну анемію.
Бобові не можна їсти сирими, а тим більше квасолю. Якщо вживати його в сирому вигляді, це викликає розлад травлення та інші проблеми зі здоров’ям через a токсин які вони включають і які усуваються так само легко, як залишити сушені бобові вимочуватися або безпосередньо споживати ті, які вже приготовані в човні.