Попкорн – це смачна та корисна закуска, якщо її готувати з урахуванням поживності. Кількість жиру та калорій у попкорні, який ми їмо в кіно, дуже відрізняється від попкорну з невеликою кількістю масла або без нього.
Оскільки ця їжа технічно є формою овочів (а також зерна), вона пропонує деякі поживні переваги. Одна чашка попкорну містить вітамін А, кальцій, клітковину, магній, фосфор, калій, каротин і лютеїн. Вони також містять клітковину (приблизно 1.2 грама на чашку), яка може зменшити почуття голоду та допомогти нам довше залишатися ситими.
Однак вміст калорій, жиру та вуглеводів у попкорні буде різним залежно від способу його приготування. Далі ми розглянемо інформацію про поживну цінність усіх типів попкорну, щоб ви могли вирішити, скільки або який тип найкраще їсти залежно від моменту.
Харчова цінність попкорну
Повітряна кукурудза готується без масла або олії, що робить її найменш калорійною. Чашка такого типу, зроблена на повітрі, містить:
- Калорійність: 31
- Загальний жир: 0,4 грам
- Вуглеводи: 6,2 грам
- Харчові волокна: 1,2 грама
- Білок: 1 грам
Найпростіші з них складаються в основному з вуглеводів, потім білків. Ми можемо вважати попкорн без масла здоровою закускою, враховуючи, що він дуже низькокалорійний і містить корисну для серця клітковину.
Кукурудзяні зерна, що не вискочили
Шкаралупа попкорну складається з жиру, білка, вуглеводів і води. При нагріванні всередині підвищується тиск, ядро розширюється і вибухає, утворюючи їстівний попкорн.
Якщо ви коли-небудь читали етикетку на контейнері з кукурудзяними зернами, ви, можливо, задавалися питанням, чому попкорн має менше калорій у розпушеному вигляді. Дві столові ложки нерозпушених ядер містять:
- Калорійність: 110
- Загальний жир: 1,5 грам
- Вуглеводи: 22 грам
- Харчові волокна: 4 грама
- Білок: 3 грами
Що може спричинити плутанину між розірваними і цілими ядрами, так це те, що при вискакуванні попкорн розростається до розміру ядра в 35-40 разів. Отже, хоча дві столові ложки 110-калорійних зерен можуть здатися багатою, після приготування з цієї кількості вийде приблизно 4 чашки попкорну.
кукурудзяних зерен з оливковою олією
Використання оливкової олії першого віджиму для приготування кукурудзяних зерен хвилею є здоровим варіантом. У той час як їх розпушування призведе до найменшої кількості калорій, додавання оливкової олії збільшить споживання здорових жирів, які, окрім інших переваг, допоможуть приборкати голод.
Кількість калорій у попкорні, приготованому на оливковій олії, залежить від того, скільки олії та попкорну ми використовуємо. Звичайний рецепт їх приготування з оливковою олією матиме поживні речовини, близькі до:
- Калорійність: 55
- Загальний жир: 3 грам
- Вуглеводи: 6,2 грам
- Харчові волокна: 1,2 грама
- Білок: 1 грами
Коли ми додаємо олію в оливкову олію першого віджиму, навіть здорову оливкову олію першого віджиму, ми збільшуємо калорійність, тому що жир в олії прилипає до ядер.
Жири мають однакову кількість калорій незалежно від того, тверді вони чи рідкі. Загалом жир містить 120 калорій на столову ложку. В основному оливкова олія мононенасичені жири, що може сприятливо впливати на рівень холестерину, тоді як вершкове масло є середньонасиченим жиром.
Попкорн, зроблений у кіно
Це не новина, що попкорн для кінотеатрів зазвичай містить більше калорій і жиру, ніж попередні моделі, але дані можуть дещо здивувати.
Є дослідження, які підтверджують, що великі кінотеатри зазвичай недооцінюють кількість калорій у попкорні. Наприклад, є кінотеатри, які підтверджують, що середня упаковка містить 760 калорій, але лабораторні тести показали, що кількість калорій наближається до 1.200.
Оскільки інгредієнти попкорну для кінотеатрів часто контролюються особою, яка готує їжу, поживність попкорну може відрізнятися. Однак звичайна 1 чашка попкорну в кінотеатрі містить:
- Калорійність: 92
- Загальний жир: 8.2 грам
- Вуглеводи: 4.4 грам
- Харчові волокна: 0,8 грама
- Білок: 0,7 грами
Майте на увазі, що важко обмежитися лише однією порцією цієї маслянистої, хрусткої закуски, якщо вона поставляється у великій ємності.
Мішки для попкорну для мікрохвильовки
Факт можливості прочитати, скільки калорій містить попкорн, який ми будемо готувати в мікрохвильовій печі, може бути дуже зручним; просто подивіться на кількість на порцію та правильно підрахуйте.
У той час як порція попкорну з маслом у кінотеатрі містить 170 калорій і 11 грамів жиру на порцію. Це означає, що ви б спожили 425 калорій і 27,5 грамів жиру, якби з’їли весь мішок.
Якщо вам важко зупинитися лише на одній порції, подумайте про покупку міні-пакетів для попкорну, які зазвичай містять лише одну порцію в пакетику. Хоча вибір міні-пакетів може знизити споживання калорій, знайте, що експерти кажуть, що попкорн для мікрохвильової печі має й інші недоліки. Зазвичай cВони містять багато солі та штучних ароматизаторів.
Купівля несолоного попкорну може бути кращим варіантом, тому що ми можемо контролювати кількість солі, яку додаємо самі, або ми можемо приправити його улюбленими спеціями.
Існує також певне занепокоєння щодо пакетів для мікрохвильових печей, які містять хімічні речовини під назвою перфтороктанова кислота (PFOA), та сама хімічна речовина, що використовується в антипригарному тефлоновому покритті, і перфтороктановий сульфонат (PFOS). Ці хімічні речовини у великих кількостях, серед іншого, пов’язані з раком, імунотоксичністю, збільшенням ваги, зміною функції щитовидної залози.
Оскільки споживачі стають все більш обізнаними про ці види хімікатів у їжі, виробники змінили інгредієнти та упаковку. Важливо читати етикетки, щоб знати, що міститься в продуктах харчування, а не лише щодо харчової цінності та кількості калорій.