Глюкоманнан часто називають «єдиною добавкою, яка, як доведено, допомагає схуднути». Хоча це твердження правдиве, важливо зрозуміти причини, що лежать в основі. Насправді глюкоманнан допомагає регулювати наше споживання їжі і, як наслідок, щоденне споживання калорій. Однак важливо враховувати кілька важливих факторів. Який механізм дії цієї харчової добавки?
У цій статті ми збираємося розвіяти всі ваші сумніви Що таке глюкоманнан і як він працює у вашому організмі, щоб допомогти вам схуднути.
Що таке глюкоманнан і які його застосування?
Відповідно до Європейського Союзу, глюкоманнан класифікується як дієтична добавка, що вказує на те, що він не підпадає під визначення їжі чи ліків. За своєю суттю глюкоманнан є надзвичайно зволожуваною клітковиною. Ця характеристика означає, що при додаванні води речовина швидко розширюється і збільшується в розмірі, утворення в’язкої пасти, яка займає значно більший об’єм, ніж її початковий стан.
Глюкоманнан, як показують дослідження, Його молекулярна маса та в’язкість перевищують молекулярну масу та в’язкість будь-якого іншого відомого волокна. Як і інші волокна, глюкоманнан залишається неперетравлюваним і проходить через шлунково-кишковий тракт без дискомфорту та обережності, м’яко транспортуючи частину вмісту, що проковтнув. Цей полісахарид надзвичайно довгий, складається з одиниць D-манози та D-глюкози у співвідношенні 1,6:12 і має розгалуження приблизно через кожні 50-60 одиниць. Структурна конфігурація глюкоманнану робить його непроникним для ферментативного розкладання, що пояснює його недостатню поживну цінність (або відсутність біодоступності).
Полісахарид, відомий як глюкоманнан, який зазвичай отримують з азіатської рослини Amorphophallus konjac, витягується з кореня. Ця рослина має довгу історію традиційного використання в Азії як їстівний ресурс, де цибулини споживають і використовують для виготовлення желатину та різноманітних кулінарних застосувань.
Крім того, глюкоманнан служить для кількох комерційних цілей. Найвідомішим варіантом є, ймовірно, глюкоманнанова паста, широко відома як конжакова паста, названа на честь рослини походження. З поживної точки зору ця паста є досить дефіцитною, оскільки, за словами виробника, вона забезпечує приблизно 20 Ккал або менше на порцію. Ця кількість становить менше 10% від калорійності звичайних макаронів.
Рекомендації щодо застосування глюкоманнану
Спосіб використання глюкоманнану залежить від його формату споживання. Якщо додати до макаронних виробів, як згадувалося вище, їх потрібно варити так само, як і звичайні макарони. Навпаки, при споживанні у формі таблеток, Як правило, рекомендується приймати від 2 до 3 грамів на день, запиваючи водою, і в ідеалі за півгодини до їжі.
Клітковина зволожує, що викликає здуття живота та відчуття ситості. При з’єднанні з їжею в шлунку ця клітковина перетворюється на в’язку пасту. Таким чином, він допомагає кишковому транзиту, подібно до інших водорозчинних волокон. Численні дослідження показують, що глюкоманнан може полегшити запор, сприяти контролю глікемії та виявляти пробіотичні ефекти. Однак найбільш цінною якістю цього полісахариду є, безсумнівно, його насичувальна здатність.
Речовина, про яку йде мова, визнана своєю ефективністю в зниженні ваги. Дослідження показують, що глюкоманнан є корисним у стратегіях контролю ваги. Однак важливо зазначити, що ця ефективність зумовлена скоріше природою клітковини, ніж будь-яким прямим метаболічним впливом. Він служить для викликання відчуття ситості, не забезпечуючи кілокалорій, які можна засвоїти. Ця функція також має певні недоліки.
Побічні ефекти
Варто відзначити побічні ефекти глюкоманнану. В принципі, ця речовина вважається безпечною, але можуть виникнути певні потенційно небезпечні сценарії. Перша причина для занепокоєння стосується його чудової здатності поглинати воду. У 2003 році глюкоманнан був заборонений як кулінарний желатин у кондитерських виробах через небезпеку для дітей, люди з проблемами стравоходу та літні люди. Цей ризик виникає в першу чергу через його здатність викликати асфіксію через обструкцію верхніх дихальних шляхів.
Крім того, глюкоманнан має спільну проблему з іншими харчовими волокнами, оскільки він має тенденцію виносити перетравлену їжу, таким чином зменшуючи тривалість кишкового транзиту та обмежуючи контакт зі слизовою оболонкою кишечника. Хоча це може не становити серйозної проблеми в типовій дієті, це може призвести до проблем з недоїданням протягом тривалого періоду часу.
Це явище проявляється, наприклад, у зниженому засвоєнні жиророзчинних вітамінів. Відсутність жовчних кислот ускладнює засвоєння таких вітамінів, як E, A, D і K.. З часом це зменшення може стати значним з точки зору харчування. Подібна проблема спостерігається з фармацевтичною продукцією.
До всього цього ми повинні додати, що такі волокна, як глюкоманнан, можуть перешкоджати засвоєнню жиророзчинних ліків. Тому, якщо ви проходите лікування, споживання цього типу дієтичних добавок категорично не рекомендується. Глюкоманнан не пов’язаний з будь-якими іншими відомими взаємодіями, що робить його безпечним або навіть дуже ефективним пригнічувачем апетиту при прийомі в помірних кількостях.
Нарешті, Важливо відзначити, що прийом глюкоманнану може замінити інші більш поживні варіанти.. Важливо пам’ятати, що ця клітковина не містить поживних речовин і служить лише для сприяння відчуттю ситості, на додаток до відсутності смаку. Отже, це може призвести до його споживання разом із висококалорійними комерційними соусами, які часто містять низькоякісні жири, надлишок солі та мінімальні поживні властивості. Можна сказати, що глюкоманнан може служити цінним союзником, його ефективність залежить від його правильного використання.
Ми повинні пам’ятати, що якщо ми хочемо втратити жир, нам потрібно встановити дефіцит калорій за допомогою дієти та збільшити витрати за допомогою фізичних вправ. Збільшення м’язової маси допоможе нам спалити більше калорій у спокої. Шлях до втрати жиру може бути дорогим, але дуже корисним.
Я сподіваюся, що завдяки цій інформації ви зможете дізнатися більше про глюкоманнан та його використання.