Якщо ви схожі на більшість людей, ви, ймовірно, починаєте свій день із чашки гарячої кави вдома з меленими зернами або в місцевій кав’ярні. Що менш ймовірно, так це знати, звідки насправді походять кавові зерна.
Понад 87 відсотків кави в світі надходить з Латинської Америки, включаючи Колумбію, Гондурас, Перу та країни Карибського басейну, а середній фермер заробляє лише 2 долари на день. Тому ми задаємося питанням, чи варто купувати каву справедливої торгівлі.
Як пандемія COVID-19 вплинула на виробників кави?
Фермери покладаються на одну товарну культуру як на єдине джерело доходу, яке стало більш вразливим до останніх наслідків зміни клімату та пандемії COVID-19.
Пандемія показала, наскільки чутливими та крихкими є ланцюжки постачання кави. Ми не усвідомлюємо, що здебільшого вони крихкі, тому що ми прагнемо, щоб це було зроблено найдешевшим можливим способом, а не найбільш стійким способом і для блага працівників.
Фермери, які вирощували каву, ще до пандемії стикалися з дедалі більшими проблемами. Ринкова ціна кави була значно нижче собівартості виробництво протягом років. При такій низькій ринковій ціні пандемія лише ускладнила фермерам доставку продукції до кафетеріїв і продавців. Наприклад, у Гондурасі є мережі виробників, і закриття відбувалося під час експортного сезону, тому кава була вже зібрана та висушена. Але деякі країни закривали свої кордони, і не було відомо, як поводитися з продуктами.
Крім того, пандемія залишила у повітрі багато питань: чи отримають фермери зарплату? Вони збираються порушувати контракти? І оскільки збирання врожаю значною мірою залежить від працівників-мігрантів, як вони збиралися подорожувати та робити це безпечно?
Добрива, дезінфікуючі засоби для рук, маски та інші товари, важливі для сільського господарства, були припинені, і не було введено жодних правил щодо того, як речі знову експортувати. Скажімо так, це зробило і без того непростий світ набагато складнішим і дорожчим. Уявіть собі, що чотири роки поспіль вам платять нижче собівартості, і тепер ви маєте всі ці витрати, щоб забезпечити безпеку.
Як дізнатися, чи це кава справедливої торгівлі?
Будьте органічними
Шукайте «органічно вирощені» та «без ГМО» зерна, щоб підтримати невеликі ферми та зменшити споживання пестицидів. Купівля кави справедливої торгівлі також має певну користь для здоров’я.
Відомо, що великі звичайні кавові ферми використовують токсичні пестициди, які можуть бути шкідливими для здоров’я людини та навколишнього середовища нашої планети. Тож є надія, що, підтримуючи невеликі ферми, які використовують регенеративні методи землеробства та вирощують свої культури органічно без використання гербіцидів, ми можемо отримати вигоду у великих масштабах.
Чому варто купувати каву справедливої торгівлі?
Сертифікація чесної торгівлі встановила стандарти, які пом’якшили деякі руйнівні наслідки пандемії та зміни клімату. Як і у випадку з шоколадом, для кави встановлено мінімальну та верхню ціни, що допомагає захистити фермерів від недоплати.
Мінімальна ціна, яка зараз становить 1 долара за фунт, що приблизно на 40 відсотків перевищує поточну ринкову ціну, — це те, що кавові компанії платять, щоб покрити витрати на оплату праці, добрива, насіння та експорт. Але виробникам кави також платять високу ціну, додаткові 40 долара за фунт, що допомагає фінансувати громадські проекти, такі як будівництво шкіл, дитячих майданчиків і лікарень.
Важливо розуміти, що сертифікація справедливої торгівлі охоплює три стовпи стійкості: економічну, соціальну та екологічну.
Отже, коли ви купуєте каву за принципом справедливої торгівлі, не тільки єs підтримка фермерів які вирощують посіви, але є інвестування в системи, які роблять tu спосіб життя більш стійкий.
Ця сертифікація також сприяє рівності та безпеці у вирощуванні кави. Кожна група виробників, яка отримала сертифікат і відповідає цим стандартам, погоджується не дискримінувати під час найму на основі статі та сімейного стану. Існує нульова терпимість до сексуальних домагань і насильства.
Дитяча праця порівняно рідше зустрічається в каві, ніж у шоколаді. У всіх місцях, де є бідність, існує високий ризик використання дитячої праці, але ці стандарти не допускають дитячої праці та прагнуть гарантувати, що ніхто молодше 15 років не повинен працювати та ніхто молодше 18 років не повинен працювати, якщо це заважає їх вихованню та розвитку.