Якщо ви хочете зробити ранкову чашку кави здоровішою, можливо, ви вже відмовилися від цукру та штучних вершків. Але що, якби ми сказали вам, що ви можете додати щось, що могло б покращити поживну цінність вашої кави? Так, додайте мірну ложку порошку колагену до наступної кави, щоб збільшити користь для здоров’я.
Колаген - це тип білка, який міститься в шкірі, нігтях, волоссі та кістках. Нова наука вказує на позитивний вплив на здоров’я кишечника, хрящів, суглобів і загоєння ран. Різні бренди пропонують різні типи і, отже, різні переваги. В ідеалі шукайте джерела колагену, вирощені на травах або пасовищах, від брендів із найвищими стандартами якості.
Переваги колагену в каві
При прийомі цієї добавки є кілька потенційних переваг, на які люди можуть звернути увагу.
Покращує колір обличчя
Оскільки з віком організм виробляє менше, еластичність і зволоженість шкіри погіршуються, що може призвести до збільшення зморшок. Деякі люди приймають добавки, щоб протидіяти цьому процесу.
Існують дослідження, які підтверджують це, підтверджуючи, що прийом пероральних колагенових добавок покращує еластичність, гідратацію та щільність колагену в шкірі. Місцеві колагенові лосьйони та креми також популярні, хоча вони, здається, не такі ефективні, як пероральні добавки.
З огляду на це, додавання білка колагену може допомогти зменшити ознаки старіння, такі як зморшки та сухість.
Знімає біль у суглобах
Хрящ, який оточує суглоби, складається з колагенових волокон. Поряд зі зниженням рівня в шкірі з віком відбуваються структурні зміни в хрящах по всьому тілу. У деяких випадках це може призвести до болю в суглобах через артрит, стан, що характеризується запаленням суглобів.
Деякі дослідження показали, що прийом добавки може полегшити симптоми болю в суглобах, викликаного артритом. Тому, якщо ми відчуваємо біль у суглобах, добавка білка колагену може забезпечити деяке полегшення.
Запобігає втраті кісткової маси з віком
Кістки також складаються з колагенових білкових волокон. Оскільки вироблення колагену з віком зменшується, кісткова маса повільно зменшується, що може призвести до таких захворювань кісток, як остеопороз.
Деякі дослідження показали, що колагенові добавки можуть допомогти запобігти руйнуванню кісток і пов’язаним із цим захворюванням. Якщо ми відчуваємо знижену мінеральну щільність кісткової тканини, колагенові добавки разом із достатнім споживанням кальцію, вітаміну D і фосфору можуть бути корисною інвестицією для підтримки кісткової маси.
Кількість і смак колагену в каві
Більшість брендів містять власні каструлі, а типовий розмір порції такий одна-дві столові ложки. Почніть з половини столової ложки колагену і подивіться, чи вам це подобається. Потім поекспериментуйте з додаванням повної столової ложки.
Є питання щодо того, чи вплине це на смак кави. Якщо ви не хочете зіпсувати смак своєї чашки, виберіть сорт простий і несмачний. Крім того, ви також захочете вибрати якісний повністю гідролізований колаген, який не повинен змінювати смак вашої кави.
Але деякі бренди також пропонують ароматизовані сорти. Якщо ви підете цим шляхом, просто пам’ятайте про штучні ароматизатори та доданий цукор. Щоб ваш колагеновий порошок ідеально змішався з кавою, використовуйте спінювач молока.
Чи денатурує нагрівання білки колагену?
При додаванні колагену до кави головним занепокоєнням може бути вплив вищих температур на якість добавки. Ймовірно, це не впливає на білки в цій добавці, хоча високі температури можуть денатурувати та змінити їх структуру. Згідно зі звітом у Biophysical Journal, дослідники піддали білки впливу температур від 150 до 420 градусів і виявили, що початкова деградація білка відбувалася приблизно при 275 градусах Цельсія.
Це означає, що колагенові добавки на ринку або денатуровані, або злегка попередньо переварені, що покращує його всмоктування в травному тракті. Тим не менш, якщо білки колагену піддаються ще більш високим температурам, процес називається деградація, який ще більше розщепить білок. На цьому етапі протеїн може не працювати таким же чином, що робить добавку марною.
Кава, як правило, вариться при температурі нижче 90ºC, тому структура білків, ймовірно, залишиться недоторканою, оскільки ваша кава буде недостатньо гарячою, щоб спричинити процес деградації.
Проте майте на увазі, що сама кава може вплинути на здатність вашого організму виробляти колаген. Насправді, споживання кофеїну знижує синтез у клітинах шкіри людини, згідно з дослідженням у жовтні 2014 року, опублікованим у Drug Design, Development and Therapy; однак для підтвердження цих висновків необхідні додаткові дослідження.
Чи можна додавати колаген у холодну каву?
Якщо ви прихильник холодної версії, ви, ймовірно, думаєте, чи можна змішувати її в холодну каву. І так, певні види, як-от повністю гідролізовані сорти, також можна додавати до холодних напоїв.
Колаген повністю гідролізований він більш біодоступний (це означає, що ми можемо легше засвоювати та використовувати його в нашому організмі) і легко розчиняється в гарячих або холодних напоях. Навпаки, частково гідролізований, відомий як желатин, розчинний лише в гарячих напоях.
Крім того, він краще засвоюється разом з вітаміном С, і хоча деякі бренди включають джерело вітаміну С у свої порошкові формули колагену, інші ні. Для максимального засвоєння поєднуйте колагенову каву з їжею, багатою вітаміном С, наприклад ягодами або цитрусовими.
Додайте інші продукти та напої
Хоча найчастіше колагенові пептиди вживають з кавою, їх також можна додавати до інших гарячих або холодних страв і напоїв, таких як трясеться, el чай, соки, каші, супи, пюре або киселі. Додаючи колаген до інших гарячих страв і напоїв, краще додавати його в кінці приготування або приготування, коли температура трохи знизиться. Таким чином ми уникаємо деградації добавки.
Якщо ми додаємо колаген до холодної їжі та напоїв, розчинність може стати проблемою, і може знадобитися додаткове змішування. Враховуючи, що більшість колагенових добавок не мають смаку та запаху, поєднання їх з іншими продуктами та напоями не повинно вплинути на їх смак.