Куленепробивна кава, різновид кето-напою, — це примха, яка поєднує каву, масло трав’яного вигодовування та олію тригліцеридів із середнім ланцюгом (MCT). Але побічні ефекти куленепробивної кави можуть переважити її користь для здоров’я.
Високий вміст насичених жирів у куленепробивній каві завдяки вершковому маслу та MCT достатньо, щоб викликати занепокоєння щодо вашого серця та загального здоров’я. Немає багато наукових доказів, які б підтверджували твердження про користь цього напою для здоров’я.
Що таке куленепробивна кава?
Куленепробивна кава виникла, коли підприємець Дейв Аспрей повернувся з подорожі до Непалу, де він пив чай з маслом яка під час медитації. Аспрей хотів створити щось подібне, і придумав те, що він назвав рецептом куленепробивної кави, щось, що мало кофеїн разом із дозою жиру.
Інгредієнти Bulletproof Coffee включають a суміш кави, вершкового масла та олії MCT (або кокосової олії). Загалом на смак і вигляд нагадує масляний латте. Ідея полягала в тому, що кава, змішана з якоюсь формою жиру або олії, могла б зарядити енергією, підвищити розумову концентрацію та навіть допомогти вам схуднути, перевівши ваше тіло в стан кетозу.
Індустрія швидко звернула увагу на це, і тепер куленепробивну каву можна знайти у вигляді добавок і різних продуктів як в Інтернеті, так і в звичайних магазинах, і ви навіть можете приготувати власну. Поки це чашка кави чи чаю з якимось вмістом жиру, наприклад жирними вершками чи кокосовою олією, це вважається куленепробивним рецептом кави.
Переваги кето-кави
Цей напій відомий потенційними перевагами регулярного вживання MCT олії та вершкового масла, але насправді є не так багато досліджень, щоб підтвердити це. Ці корисні жирні кислоти допомагають запобігання інфекціям шлунково-кишкового тракту, особливо у літніх людей і дуже маленьких дітей.
Жири Омега-3 і Омега-6 у вершковому маслі сповільнюють метаболізм кофеїну в організмі, тому ви отримуєте більше енергії протягом тривалого періоду часу. Це також можна вважати однією з переваг куленепробивної кави. З MCT, який міститься в кокосовій олії, ви не накопичуєте цей жир навколо м’язів, як це відбувається з іншими жирами. Натомість вони швидко потрапляють прямо у вашу печінку, де перетворюються на кетонові тіла, що постачають енергію.
Рекомендовано для кетогенної дієти
Зазвичай організм перетворює вуглеводи в енергію перед споживанням жиру. Якщо вуглеводів недостатньо, організм використовує свої жирові запаси як альтернативне джерело енергії. Коли організм використовує ці запаси, він виробляє кетони.
Кетогенна дієта містить низький вміст вуглеводів і багато жиру. Виробники та розповсюджувачі куленепробивної кави стверджують, що вона вписується в кетогенний план харчування, оскільки містить жир, але не містить вуглеводів, а організм перетворює тригліцериди середнього стегна в кетони.
Проте все ще тривають дискусії щодо того, чи є такий тип дієти цілком здоровим чи може спричинити проблеми зі здоров’ям.
Тип Діабет 2
Деякі дослідження стверджують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути корисною для деяких людей із діабетом типу 2. Це означає, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може допомогти людині з діабетом зменшити ризик серцевого нападу чи серцевих захворювань, схуднути та знизити ваш рівень цукру в крові. Якщо ви відчуваєте погіршення когнітивних функцій, яке впливає на вашу здатність розщеплювати глюкозу, яка живить ваше тіло, ваш мозок може використовувати ці кетонові тіла як джерело енергії. У деяких випадках люди з когнітивними вадами, які приймають MCT, демонструють швидке покращення своїх розумових функцій.
Однак лікарі зазвичай рекомендують дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів лише протягом короткого часу.
Зменшує відчуття голоду
Однією з причин пити куленепробивну каву є уникнення голоду вранці. Додавання масла та олії до кави може змусити людину менше відчувати голод порівняно з чорною кавою. Всі люди різні, але деякі люди можуть відчувати голод вранці, якщо вони не поснідали, особливо якщо ви не звикли до періодичного голодування.
Це не означає, що він однаково впливає на всіх, або що він є заміною їжі. Незважаючи на це, це може бути цікавим варіантом для схуднення або дієт для підтримки.
Вища енергія
Bulletproof Coffee забезпечує стабільну, тривалу енергію, не викликаючи падіння рівня цукру в крові. Оскільки жир уповільнює травлення, кофеїн у каві може засвоюватися повільніше та забезпечувати довготривалу енергію.
Однак саме олія MCT забезпечує довгостроковий енергетичний ефект Bulletproof Coffee. Завдяки меншій довжині ланцюга МСТ метаболізуються та використовуються організмом швидше, ніж інші жири.
Тому їх можна відразу використовувати як джерело енергії або перетворити на кетони, тобто молекули, які печінка виробляє з жирних кислот і які можуть допомогти підвищити рівень енергії протягом більш тривалого часу.
Побічні ефекти куленепробивної кави
Звичайна чорна кава має деякі переваги для здоров’я, зокрема знижує ризик діабету 2 типу, сприяє зниженню ваги та покращує когнітивне здоров’я. Але твердження про куленепробивну каву, як про те, що вона корисна для травлення, розумової ясності та втрати ваги, досі не підтверджені.
Кетогенна дієта зосереджена на споживанні великої кількості жирів і білків і невеликої кількості вуглеводів або їх повної відсутності. Ідея полягає в тому, щоб привести ваше тіло в стан кетозу, який, як передбачається, допоможе вам спалювати жир і швидше худнути. Ідея куленепробивних інгредієнтів кави, масла та інших жирів полягає в тому, щоб привести організм у стан кетозу.
Є деякі докази того, що ця дієта може захистити здоров’я мозку, зменшити епілептичні припадки та збалансувати рівень цукру в крові у людей з діабетом.
З високим вмістом насичених жирів
Це не кава в куленепробивній каві, яка може створити проблеми; це високий вміст насичених жирів у формі вершкового масла та олії. Оскільки багато рецептів куленепробивної кави вимагають до 2 столових ложок або більше вершкового масла та двох столових ложок олії MCT, ви можете пийте до 43 грамів насиченого жиру за один раз.
Ви повинні споживати набагато менше 43 грамів насичених жирів на день; насправді експерти рекомендують їсти лише 13 грамів насичених продуктів на день. У довгостроковій перспективі побічні ефекти куленепробивної кави можуть вплинути на вашу серцево-судинну систему.
Це пов’язано з тим, що насичені жири пов’язані з проблемами серця, такими як високий рівень холестерину та серцево-судинні захворювання. Хоча насичені жири можуть бути частиною здорової дієти, якщо їх споживати в розумних кількостях, вони можуть бути шкідливими у великих дозах. Якщо вас турбує споживання жиру або високий рівень холестерину, обмежте споживання кави Bulletproof або взагалі уникайте її.
Може підвищити рівень холестерину
Менше насичених жирів і здорове харчування, наприклад мононенасичені, сприяють здоров’ю серця. Вони можуть знизити рівень поганого холестерину та забезпечити клітини поживними речовинами. Насичені, тим часом, можуть спричинити накопичення поганого холестерину та збільшення ваги.
MCT є одним з основних інгредієнтів куленепробивної кави. Вони виготовляються з рослинних олій з утворенням триацилгліцеринів і містяться в кокосовій олії або пальмоядровій олії. Вони розглядалися як потенційні інструменти для допомоги людям із шлунково-кишковими розладами. Їх швидкий доступ до печінки та використання енергії також робить їх, можливо, корисними для втрати жиру та підтримки насичення.
Кокосова олія, наприклад, містить багато MCT. У ньому також багато насичених жирів: близько 80-90 відсотків кокосової олії складається з насичених жирів.
Крім того, деяке божевілля щодо здоров’я навколо кокосової олії може бути трохи натяжним, оскільки багато з них містяться лауринової кислоти на додаток до MCT. Ця кислота довше метаболізується організмом. Це залишає багато питань без відповіді про те, чи справді кокосова олія корисніша для вас, ніж інші види олії, такі як оливкова олія.
Крім того, майте на увазі, що не всі однаково реагують на дієту з високим вмістом жиру. Деякі люди спостерігають різке підвищення загального холестерину та холестерину ЛПНЩ, а також інших маркерів ризику серцевих захворювань.
низький вміст поживних речовин
Незважаючи на те, що кава Bulletproof містить багато жиру, що знижує апетит і забезпечує енергією, їй не вистачає кількох поживних речовин. Вживаючи куленепробивну каву, ми замінюємо поживну їжу поганою заміною. У той час як масло трав’яного вигодовування містить деяку кількість кон’югованої лінолевої кислоти, бутирату та вітамінів A і K2, масло MCT є рафінованим і обробленим жиром без основних поживних речовин.
Якщо ми їмо тричі на день, заміна сніданку куленепробивною кавою, ймовірно, скоротить загальне споживання поживних речовин приблизно на третину.
Найкраще кокосове масло чи масло MCT?
MCT розшифровується як «тригліцериди середнього ланцюга». Це середньоланцюгові жирні кислоти, які в основному містяться в кокосовій олії. Таким чином, чисту MCT олію отримують з кокосової олії, але містить вищу концентрацію MCT.
Оскільки виключно високоякісні MCT олії складаються з каприлової кислоти (C8), яка містить лише вісім атомів вуглецю, вони можуть метаболізуватися швидше, ніж звичайна кокосова олія.
Таким чином, el Олія MCT може бути в чотири рази ефективнішою ніж кокосова олія, коли мова заходить про виробництво кетонів. У результаті більшість людей повідомляють про підвищення розумової концентрації після вживання Bulletproof Coffee.
У цьому сенсі існує різниця між звичайною кокосовою олією та олією MCT, коли йдеться про підвищення енергії та втрату ваги. Однак кокосова олія сприяє загальновідомим перевагам Bulletproof Coffee.
Як це зроблено?
Щоб приготувати хорошу кетогенну каву, достатньо лише чотирьох кроків:
- Використовуючи свіжомелені кавові зерна, ми приготуємо 1 чашку кави за допомогою френч-пресу.
- Ми додамо 1 столову ложку тригліцеридної олії середнього ланцюга (MCT), яку зазвичай отримують з кокосової олії.
- Ми додамо 1-2 столові ложки несолоного трав’яного масла або немолочну альтернативу.
- Змішуйте в блендері протягом 20-30 секунд.
Кавова суміш має виглядати пінистою та вершковою. Люди зазвичай п'ють його гарячим.
Здоровіші способи пити каву
Є способи насолоджуватися кавою та заряджатися енергією без додавання насичених жирів. На відміну від куленепробивної кави, насправді існує маса досліджень і доказів, які підтверджують користь кави для здоров’я.
Вживання кави пов’язане з покращенням здоров’я серця і навіть може знизити загальну смертність. Але це ще не все: кава може навіть захистити здоров’я мозку. Деякі дослідження стверджують, що він сприяє нейропротекції, навіть знижуючи ризик розвитку хвороби Альцгеймера або Паркінсона.
Найздоровіший спосіб пити каву - це пити її чорну, без додавання цукру або вершків, так як не містить жиру і практично не дає калорій. Однак, якщо ви хочете уникнути кислого смаку чорної кави, ви можете додати будь-який тип молока, наприклад коров’яче молоко, мигдальне молоко, знежирене молоко або кокосове молоко, для здорової чашки кави. Таким чином ви зможете насолоджуватися вершковою чашкою без насичених жирів у куленепробивній каві.
Також важливо розумно підібрати збалансовану дієту за винятком кави. Якщо кето-дієта вам підходить, ви можете отримати енергію за допомогою корисних жирів, таких як авокадо, і білків, таких як нежирне органічне м’ясо. Але ви також можете спробувати одну з найефективніших і науково підтверджених дієт: Середземноморська дієта.
Середземноморська дієта зосереджена на нежирному м’ясі, свіжих морепродуктах, фруктах, овочах і бобових, а також корисних для серця жирах, таких як оливкова олія та авокадо. Це одна з небагатьох дієт, яка, як було показано, знижує ризик серцевих захворювань, покращує когнітивні функції, зменшує запалення та має інші переваги для здоров’я.