Какао-крупка сповнена корисних властивостей , здорова та вважається суперпродуктом, але вона подобається не всім, оскільки ми звикли їсти дуже солодке, і нам потрібно перенавчити свої смакові рецептори.
Коли ми зосереджуємося на здоровому харчуванні та здоровому житті загалом, перше, що ми повинні зробити, це триматися подалі від жирів і особливо цукру. До останнього входять Cola Cao або інші марки, енергетичні батончики, безалкогольні напої, випічка та ін.
Перехід між нездоровим і здоровим харчуванням часто є важким процесом, оскільки цукор викликає симптоми абстиненції, тому заміна традиційного шоколаду на чисту какао-крупку є хорошою відправною точкою.
Цей інгредієнт отримують із самих какао-бобів ; точніше, він складається з дрібних шматочків какао-насіння, які пройшли ферментацію та обсмаження. Процес ферментації триває від 5 до 7 днів, після чого боби залишають сушитися приблизно на 5 днів, а потім їх обсмажують та подрібнюють для отримання крупки.
Їх не слід плутати з шоколадними перлинами або шоколадною крихтою, оскільки какао — це не те саме, що кінцевий продукт, який ми знаємо як шоколад. Перше — це основний інгредієнт, натуральна та корисна частина з гірким смаком та насиченим ароматом, тоді як друге є результатом процесу додавання цукру, горіхів, молока та інших інгредієнтів.
Харчові властивості
Ці шматочки мають дуже хороші поживні властивості, настільки, що їх вважають суперпродуктом. Їх можна придбати у багатьох торгових марок, і відсоток жирів, вуглеводів, білків та іншого різниться мінімально.
Але зазвичай вони містять близько 600 кілокалорій на 100 грамів продукту . Пам’ятайте, що це інгредієнт, добавка або гарнір; його не слід вживати як перекус або у великих кількостях.
Також кожні 100 грамів продукту містять приблизно 55 грамів жиру , приблизно половина з яких – насичені жири. Він також містить близько 5 грамів вуглеводів та близько 12 грамів білка на 100 грамів. Деякі бренди вказують кількість цукру, а інші – ні.
Це натуральний продукт, він не має додавання цукру, можливо, менше 0,5 грама на 100 грамів продукту, але це природний цукор.
Боби проти какао-бобів проти шоколаду
На початку цієї статті ми мінімально пояснювали відмінності, але зараз ми збираємося зрозуміти, чому не слід плутати ці 3 поняття.
Починаючи з какао-бобів, скажімо, що це насіння є джерелом усього іншого; це сировина. Крупка видобувається з цих бобів за допомогою процесу, поділеного на чотири фази:
- Бродіння від 5 до 7 днів.
- Дати просохнути 5 днів.
- печеня.
- Подрібніть, щоб зерна розбили на дрібні шматочки.
Результатом є смачний продукт (підходить не всім, оскільки це чисте какао та гіркий), дуже хрусткий та з безпомилковим ароматом какао.
Нарешті, шоколад, який випускається в сотнях різних типів, є кінцевим і обробленим продуктом. Того, якого ми повинні уникати більшою мірою.
Щоб отримати шоколад, який ми всі знаємо та купуємо в магазинах, пройшов процес від какао-бобів до упаковки, куди додавали цукор, масло, молоко, горіхи, фрукти, сіль, ароматизатори, барвники тощо.
Варіанти споживання цього суперпродукту
Ці чіпси можна вживати різними способами, але завжди в невеликих кількостях, як насіння чіа. Також пам’ятайте, що вони є чистим продуктом, отриманим з какао-бобів, тому не очікуйте, що вони будуть солодкими.
- Для прикраси молочних коктейлів, тортів, морозива тощо.
- У настоях, таких як чайний чай.
- Я їм у неробочий час.
- Вівсяна каша.
- Його можна додавати у фруктовий смузі.
- До йогурту.
- Додатково в мисці з пластівцями.
- Як доповнення до вази з фруктами.
- Додається до суміші для брауні, кексів, булочок, хліба, бісквітних тістечок та інших видів тістечок.
Переваги прийому какао-бобів
Вживання цього інгредієнта дає нам велику кількість антиоксидантів, мінералів, властивостей нейромедіаторів, які омолоджують нас, і навіть властивості, які запобігають серцево-судинним аваріям, і протизапальні властивості.
Набагато більше, ніж простий інгредієнт, оскільки завдяки вмісту фенілетиламіну він сприяє гарному самопочуттю; покращує імунну відповідь; дуже насичує і допомагає регулювати апетит; також холестерин і цукор в крові; він збільшує вироблення ендорфінів і завдяки вмісту теоброміну вдається регулювати рівень стресу.
Ці чіпси багаті на магній, кальцій, цинк, мідь, калій, фосфор, залізо та клітковину . Вони також на 100% складаються з рослинного білка, сприяють травленню та борються із запорами. Є причина, чому їх вважають суперпродуктом.
Побічні ефекти від споживання цього продукту
Мало хто знає, але какао шкідливе, якщо його вживати у надмірних кількостях. Так само, какао-крупка може мати побічні ефекти, якщо її вживати у надмірних кількостях. Зазвичай рекомендується 20-28 грамів на день; вживання 50-100 грамів протягом одного дня може викликати пітливість, тремор та сильний головний біль.
Какао-боби містять кофеїн і теобромін. Обидві сполуки є корисними для здоров’я, але не в тому випадку, якщо ми перевищуємо.
Якщо ми споживаємо занадто багато, ми матимемо ті ж симптоми, що й коли ми п’ємо занадто багато кофеїну, тобто нервозність, тривога, безсоння тощо.
Коли не варто їсти крупки
Дуже важливо звернути увагу на цей розділ, оскільки, якщо ми входимо до цієї групи, нам краще не пробувати перо. Перш ніж прийняти будь-яке рішення, ми повинні оцінити його та проконсультуватися з лікарем.
Діти, вагітні жінки та жінки, що годують грудьми, вразливі до кофеїну, а це означає, що ці побічні ефекти можуть посилюватися.
Какао протипоказано вагітним жінкам через звуження кровоносної судини плода, більш відомої як артеріальна протока, через антиоксиданти, які є природними в какао.
Крім того, якщо у нас алергія на какао або чутливість до самого шоколаду, вживання крупки не рекомендується, принаймні без попередньої консультації з фахівцем.